BROWNIE CON CACAO EN POLVO Y SIN LACTOSA EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

• 225 gr de azúcar blanco
• 65 gr de cacao en polvo, para hacer a la taza
• 1 sobrecito de azúcar avainillado. Ojo, no usar esencia de vainilla, contiene leche
• 1 cta de sal
• 2 huevos
• 113 gr de mantequilla de maíz
• 85 gr de harina

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Mezclamos en un bol el azúcar con el cacao.

Derretimos la mantequilla y la añadimos.  Mezclamos bien

Echamos la sal y la vainilla y removemos.

Incorporamos un huevo y batimos, hasta que no esté bien integrado en la masa no echaremos el otro batiendo , después, muy bien.

Echamos la harina y envolvemos ésta a la masa con espátula.

Forramos la cubeta con papel horno untado de mantequilla y echamos la masa.

Ponemos en la olla y programamos en el modelo G, menú postre 140º, 25 minutos, tapa cerrada y válvula abierta.

En los modelos E y F, menú horno , misma temperatura y mismo tiempo con la tapa cerrada y la válvula abierta.

Sacamos al acabar y dejamos enfriar sobre una rejilla

( Adaptada  de una receta con lactosa del blog  DeNikatessen )

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Mezclamos en un bol el azúcar con el cacao.

Derretimos la mantequilla y la añadimos.  Mezclamos bien

Echamos la sal y la vainilla y removemos.

Incorporamos un huevo y batimos, hasta que no esté bien integrado en la masa no echaremos el otro batiendo , después, muy bien.

Echamos la harina y envolvemos ésta a la masa con espátula.

Untamos con mantequilla un molde, echamos la mezcla y lo ponemos en el horno ( precalentado a 180º )  entre 25/30 minutos.

TEMPLADO DE TALLARINES CON LECHUGA EN GME, F y G y TRADICIONAL

INGREDIENTES:

• 360 gr de tallarines
• ½ lechuga iceberg
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre de vino blanco
• Queso curado rallado

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Picamos la lechuga en juliana y la aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva.

Cocemos los tallarines con agua y sal, menú guiso, ½ presión, 140º, cinco minutos. Despresurizamos manualmente.

Escurrimos los tallarines y los ponemos la lechuga y el queso rallado.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Picamos la lechuga en juliana y la aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva.

Cocemos los tallarines con agua y sal al dente.

Escurrimos los tallarines y los ponemos la lechuga y el queso rallado.

PAN SANDÍA EN GME, F y G y TRADICIONAL

INGREDIENTES:

• 375 gr de harina de fuerza
• 250 ml de leche entera
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal
• 14 gr de azúcar
• 21 gr de mantequilla derretida
• 120 gr de pasas
• 1 sobre de levadura seca de panadero
• Colorante alimenticio rojo y verde

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Ponemos en un bol la leche templada y desleímos la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura  y añadimos la yema de huevo  mezclando todo bien.

Echamos la mitad  de la harina y hacemos una masa .

Dividimos la masa en dos mitades y a su vez, una mitad en otras dos.

En la masa de mayor tamaño echamos el colorante rojo y mezclamos bien. Cuando esté bien integrado  añadimos las pasas y  la mitad  de la harina reservada, amasamos bien y ponemos en un bol tapado con film transparente.

En una de las porciones de masa echamos el colorante verde, amasamos hasta conseguir que esté totalmente disuelto el colorante y añadimos la mitad de la  harina que nos queda. Amasamos y ponemos en un bol tapado con film.

Añadimos la harina sobrante a la masa que queda en blanco , la amasamos y ponemos en otro bol tapada también.

Dejamos que leven las tres masas a temperatura ambiente durante hora y media o dos horas.

Para formar la media sandia pasado el tiempo de reposo, amasamos la masa roja y la damos forma de media esfera.

Amasamos la masa blanca para quitar las burbujas de aire y con un rodillo la estiramos en círculo y de un tamaño que nos cubra la masa roja. Pintamos ésta con leche y tapamos con la blanca.

Haremos igual con la verde y , después de pintar la blanca con leche, pondremos la verde.

Forramos con papel de horno o ponemos una base de silicona la rejilla de la olla y colocamos nuestra “media sandía”

Para el modelo G, programamos menú fermentar, 40 minutos.

En los modelos E y F dejamos fermentar la masa hasta que doble el volumen. Para ello podemos calentar un poco la cubeta y luego meter la masa.

Cuando haya levado y sin sacar de la olla programamos menú horno 160º, 30 minutos.

MODO TRADICIONAL:

Ponemos en un bol la leche templada y desleímos la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura  y añadimos la yema de huevo  mezclando todo bien.

Echamos la mitad  de la harina y hacemos una masa .

Dividimos la masa en dos mitades y a su vez, una mitad en otras dos.

En la masa de mayor tamaño echamos el colorante rojo y mezclamos bien. Cuando esté bien integrado  añadimos las pasas y  la mitad  de la harina reservada, amasamos bien y ponemos en un bol tapado con film transparente.

En una de las porciones de masa echamos el colorante verde, amasamos hasta conseguir que esté totalmente disuelto el colorante y añadimos la mitad de la  harina que nos queda. Amasamos y ponemos en un bol tapado con film.

Añadimos la harina sobrante a la masa que queda en blanco , la amasamos y ponemos en otro bol tapada también.

Dejamos que leven las tres masas a temperatura ambiente durante hora y media o dos horas.

Para formar la media sandia pasado el tiempo de reposo, amasamos la masa roja y la damos forma de media esfera.

Amasamos la masa blanca para quitar las burbujas de aire y con un rodillo la estiramos en círculo y de un tamaño que nos cubra la masa roja. Pintamos ésta con leche y tapamos con la blanca.

Haremos igual con la verde y tapamos con ella la masa blanca después de haberla pintado con le leche.

Forramos con papel de horno o ponemos una base de silicona sobre una rejilla  y colocamos nuestra “media sandía”

Dejamos levar en lugar templado hasta que doble el volumen.

Precalentamos el horno y lo metemos a 190º durante 25/30 minutos.

MIGLIACCIO DE CARNAVAL EN GME, F y G y TRADICIONAL

INGREDIENTES:

• 85 gr de sémola de trigo duro.
• 250 gr de queso ricota ( puede sustituirse por requesón)
• 250 ml de leche entera
• 3 huevos L
• 170 gr de azúcar
• 1 cta de esencia de vainilla
• La ralladura de un limón pequeño
• 100 gr de fruta confitada.
• Un molde de aluminio de 20 cms.
• Papel de horno.

MODO DE HACERLA EN OLLAS GM:

Ponemos en la cubeta la leche, la sémola y la esencia de vainilla y una pizca de sal y en menú lento, 120º removemos hasta obtener una masa, echamos el azúcar y removemos bien hasta que esté disuelta y espesa.

Cancelamos menú y echamos la masa en un bol hasta que se enfríe.

Cuando esté fría la masa, añadimos el queso y con batidora de varillas lo mezclamos bien.

Incorporamos los huevos  uno a uno y sin dejar de batir.

Echamos la fruta troceada y la envolvemos en la masa con espátula y con movimientos envolventes.

Untamos de mantequilla el papel de horno y lo espolvoreamos con harina, forramos con él el molde y echamos la masa.

Ponemos la tarta en la cubeta y programamos para el  modelo G, menú postre, 140º , 45 minutuos.

Para los modelos E y F, misma temperatura, mismo tiempo  en menú horno.

Al acabar , sacamos la cubeta de la olla y ponemos la tapa horno a 170º hasta que coja color.

Dejamos enfriar en la cubeta antes de desmoldar y retirar el papel.
(Adaptada del Blog de Bavette)

MODO DE HACERLA TRADICIONAL:

Ponemos en un cazo  la leche, la sémola y la esencia de vainilla y una pizca de sal y calentamos hasta obtener una masa, echamos el azúcar y removemos bien hasta que esté disuelta y espesa.

Echamos la masa en un bol hasta que se enfríe.

Cuando esté fría la masa, añadimos el queso y con batidora de varillas lo mezclamos bien.

Incorporamos los huevos  uno a uno y sin dejar de batir.

Echamos la fruta troceada y la envolvemos en la masa con espátula y con movimientos envolventes.

Untamos de mantequilla el papel de horno y lo espolvoreamos con harina, forramos con él el molde y echamos la masa.

Llevamos al horno 170º sobre 40 minutos.

Dejamos enfriar en el molde antes de sacarla y quitar el papel

TORTILLA DE PATATAS Y PAN CON QUESO SIN LACTOSA EN GME, F y G y TRADICIONAL:

INGREDIENTES:

•  4 huevos
• 2 patatas medianas
•  50 grs de pan del día anterior
• 1 puñadito de queso para fundir, sin lactosa
•  2 cdas soperas de tomate frito, casero mejor
•  ¼ de una cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Orégano (opcional)

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Picamos la cebolla en brunoise y las patatas a cuadraditos pequeños.

Ponemos el pan a remojo en agua.

Echamos el aceite en la cubeta en función plancha 140º, echamos la cebolla y la pochamos. Cuando esté pochadita añadimos las patatas y dejamos que se doren.

Escurrimos el pan y desmenuzado lo echamos a la cubeta y dejamos que se fría unos minutos.

Añadimos la sal y cancelamos menú.

Batimos los huevos en un bol ( yo suelo batir antes las claras hasta que esté espumosas y después echo las yemas )

Incorporamos a los huevos las patatas junto con el pan, el queso y el tomate frito. Si quisiéramos orégano, también lo mezclaríamos ahora.

Ponemos en una cubeta limpia aceite y echamos la mezcla de la tortilla y programamos en el modelo G, menú pastel, 140º, cuatro minutos por cada lado. Para los modelos E y F, pondremos menú horno, misma temperatura, mismo tiempo.

Si no os atrevéis a dar la vuelta, programaremos igual y después tapa horno, 170º hasta que esté doradita por encima.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Picamos la cebolla en brunoise y las patatas a cuadraditos pequeños.

Ponemos el pan a remojo en agua.

Echamos el aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos la cebolla y la pochamos. Cuando esté pochadita añadimos las patatas y dejamos que se doren.

Escurrimos el pan y desmenuzado lo echamos a la sartén y dejamos que se fría unos minutos.

Añadimos la sal y cancelamos menú.

Batimos los huevos en un bol (yo suelo batir antes las claras hasta que esté espumosas y después echo las yemas)

Incorporamos a los huevos las patatas junto con el pan, el queso y el tomate frito. Si quisiéramos orégano, también lo mezclaríamos ahora.

Ponemos aceite en una sartén y cuajamos la tortilla.

TARTA DE CREMA CON COCO EN GME, F y G y TRADICIONAL

INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 180 grs de azúcar
• 400 ml de leche evaporada
• 120 grs de maizena
• 80 gr de coco
• 1 plancha de hojaldre
• Un puñadito de pepitas de chocolate

Para hacerla en modo tradicional necesitaremos un molde redondo de 20 cms

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

En un bol batimos los huevos con la mitad del azúcar,  la maizena y el coco hasta que esté bien homogénea la mezcla

Ponemos en una cubeta a calentar la leche con el resto del azúcar. Cuando empiece a hervir apagamos la olla y vamos echando poco a poco y sin dejar de remover la mezcla que teníamos en el bol.   Será suficiente con el calor residual para que nos espese , si vemos que no, pondremos a cocer en  menú guiso  a 120º hasta que esté consistente y sin dejar de mover para que no se hagan grumos.

Amasamos el hojaldre (esto lo haremos para que a la hora de hornear no suba) y lo estiramos, de forma redonda y con un diámetro aproximado de unos 5 cm mayor que la cubeta, para que sobresalga del fondo de la cubeta por las paredes de ésta  y haga forma de tartaleta gigante.

Colocamos el hojaldre en la cubeta sobre papel de horno ponemos encima las pepitas de chocolate  y echamos la crema.  

 Meetemos la cubeta en la olla y programamos  en el modelo G  menú postre 160º, 25 minutos, con la tapa puesta sin girar a la izquierda  y la válvula abierta.

Para los modelos E y F será menú horno, 160º, 25 minutos, tapa puesta sin cerrar y válvula abierta.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

( Inspirada en el  “Flan pastelero”  del blog “La farsa y sus finas hierbas”)

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

En un bol batimos los huevos con la mitad del azúcar y la maizena y el coco hasta que esté bien homogénea la mezcla.

Ponemos en una cazuela  a calentar la leche con el resto del azúcar. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego  y vamos echando poco a poco y sin dejar de remover la mezcla que teníamos en el bol.   Será suficiente con el calor residual para que nos espese , si vemos que no, pondremos a cocer a fuego bajo  hasta que esté consistente y sin dejar de mover para que no se hagan grumos.

Amasamos el hojaldre (esto lo haremos para que a la hora de hornear no suba) y lo estiramos, de forma redonda y con un diámetro aproximado de 4 cms más que el molde que hayamos elegido ,  para que sobresalga del fondo  por las paredes de éste  y haga forma de tartaleta gigante.

Colocamos el hojaldre en el molde  sobre papel de horno ponemos encima las pepitas de chocolate  y echamos la crema.

Metemos en el horno a 180º y solo con calor por abajo unos 35 minutos, hasta que esté hecho el hojaldre de los bordes. Dejamos enfriar y desmoldamos.

POLLO CON SALSA TIKKA MASALA EN GME, F y G y TRADICIONAL

INGREDIENTES:

• 1 pollo limpio y troceado
• 1 bote de salsa tikka masala (Lidl)
• 1 yogur griego natural
• 150 ml de vino blanco
• 100 ml de agua (medida solo para ollas GM)
• ½ cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• Aceite de oliva

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM

Ponemos en un bol las especies que vienen en el bote de la salsa con el yogurt y el vino, removemos bien  y ponemos el pollo a macerar unas horas.

Ponemos aceite en la cubeta y cuando esté bien caliente (función freír, 160º) vamos dorando el pollo. Antes de dorar el pollo,  escurrimos y limpiamos bien cada pieza y lo reservamos.

Cortamos la cebolla en brunoise y los pimientos en tiras de un centímetro de grosor.

En el aceite de freír el pollo, doramos la cebolla y los pimientos.

Cuando estén doraditos, echamos el pollo y  el líquido de la maceración. Dejamos que evapore el alcohol con la tapa abierta. Cancelamos menú.

Echamos el agua y tapamos la olla, programamos menú guiso, ½ presión, 130º, 7 minutos. Al acabar, despresurizamos manualmente.

Añadimos  la salsa y dejamos que cueza y reduzca la salsa durante 5 o 6 minutos a partir de que empiece a hervir.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Ponemos en un bol las especies que vienen en el bote de la salsa con el yogurt y el vino, removemos bien  y ponemos el pollo a macerar unas horas.

Ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente,  vamos dorando el pollo. Antes de dorar el pollo,  escurrimos y limpiamos bien cada pieza y lo reservamos.

Cortamos la cebolla en brunoise y los pimientos en tiras de un centímetro de grosor.

En el aceite de freír el pollo, doramos la cebolla y los pimientos.

Cuando estén doraditos, echamos el pollo y  el líquido de la maceración

Echamos el agua cocemos hasta  que esté el pollo casi a punto.

Añadimos entonces  la salsa y dejamos que cueza y reduzca si nos hubiera quedado líquida durante 5 o 6 minutos a partir de que empiece a hervir.