TARTA DE QUESO Y LECHE CONDENSADA SIN LACTOSA Y SIN GLUTEN EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

• 250 g de queso crema sin lactosa
• Un vaso (de los de agua) de leche condensada sin lactosa
• Un vaso (de los de agua) de leche sin lactosa.
• 4 huevos.
• 4 cdas de azúcar.
• 2 cdas colmadas de harina de maíz.
• Mantequilla de maíz.

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Mezclamos todos los ingredientes, menos la mantequilla, con la túrmix.

Forramos la cubeta con papel de horno untado con mantequilla de maíz y echamos la mezcla.

Colocamos la cubeta en la olla y programamos menú horno, 140º, 35 minutos.

Al acabar cancelamos menú y dejamos enfriar dentro de la cubeta.

Desmoldamos y servimos con mermelada al gusto. En la foto, mermelada casera de nectarinas.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Mezclamos todos los ingredientes, menos la mantequilla, con la túrmix.

Precalentamos el horno a 180º

Forramos un molde redondo con papel de horno untado con mantequilla de maíz y echamos la mezcla.

Metemos en el horno, solo con calor abajo, durante 45 minutos.  Si vemos que se va dorando la parte de arriba,  tapamos con papel de aluminio.

Pinchamos antes de sacar para ver que esté cuajada y dejamos enfriar en el molde.

Cuando esté fría desmoldamos y servimos con mermelada al gusto. En la foto, mermelada casera de nectarinas

TARTA DE CHOCOLATE Y ALBARICOQUE EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

• 320 g de harina.
• 30 g de cacao.
• 175 g de azúcar glass.
• 175 g de mantequilla.
• 2 ctas de levarura.
• 400 g de albaricoques.

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Ponemos en un bol la harina ,  la levadura , el cacao y el azúcar.

Añadimos la mantequilla en trocitos y amasamos hasta obtener una especie de “migas”

Ponemos en el fondo de la cubeta una lámina de silicona y forramos con papel de horno enmatequillado.

Colocamos la mitad de la masa en el fondo de la cubeta, sobre el papel   y encima los albaricoques partidos a la mitad, lavados y bien secos.

Ponemos encima la otra mitad de la masa y presionamos.

Colocamos la cubeta en la olla y programamos menú horno, 140º, 60 minutos, tapa  y válvula cerrada.

Durante los últimos cinco minutos ponemos la tapa horno a 180º.  Dejamos templar, sacamos de la cubeta y enfriamos sobre rejilla.

Decoramos con azúcar glass.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Ponemos en un bol la harina,  la levadura, el cacao y el azúcar.

Añadimos la mantequilla en trocitos y amasamos hasta obtener una especie de “migas”.

Ponemos en el fondo de la cubeta una lámina de silicona y forramos con papel de horno enmatequillado.

Colocamos  la mitad de la masa  en un molde desmontable y encima los albaricoques partidos a la mitad, lavados y bien secos.

Ponemos encima la otra mitad de la masa y presionamos.

Colocamos la tarta en el horno, en la balda de abajo durante 35/40 minutos.

PAN DE CALATRAVA, SIN LACTOSA, EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

• 500 ml de leche entera sin lactosa.
• 150 g de pan de pueblo del día anterior.
• 4 huevos.
• 1 rama de canela.
• La cáscara de 1 limón, sin lo blanco.
• 6 u 8 cdas de azúcar (según gustos)

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Desmigamos el pan en un bol.

Ponemos en la cubeta la leche con la  cáscara de limón y la canela a cocer, menú lento 140º. Cuando  haya hervido unos minutos cancelamos menú, retiramos la cáscara de limón y la rama de canela y lo echamos sobre el pan, dejamos que se temple.  Estrujamos el pan con un tenedor.

Batimos, en otro  bol, los huevos con el azúcar.

Mezclamos la leche y el pan con los huevos y el azúcar y batimos bien manualmente.

Caramelizamos un molde flanera  y echamos la mezcla. Tapamos.

Ponemos en una cubeta limpia 500 ml de agua y la rejilla, colocamos la flanera y programamos menú guiso, presión media, 140º, 17 minutos. Dejamos que despresurice sola.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Desmigamos el pan en un bol.

Ponemos en una cazuela la leche con la  cáscara de limón y la canela a cocer. Cuando  haya hervido unos minutos, retiramos la cáscara de limón y la rama de canela y lo echamos sobre el pan, dejamos que se temple.  Estrujamos el pan con un tenedor.

Batimos, en otro  bol, los huevos con el azúcar.

Mezclamos la leche y el pan con los huevos y el azúcar y batimos bien manualmente.

Caramelizamos un molde flanera  y echamos la mezcla. Tapamos.

Precalentamos el horno y colocamos una bandeja con agua y en ella la flanera.

Metemos con calor abajo solo 40/45  minutos. Antes de sacar, pinchamos y comprobamos que salga limpio el palillo.

POSTRE DE GALLETAS, SIN LACTOSA, EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

• 20 galletas, tipo María,  sin lactosa .
• 375 ml de leche entera sin lactosa.
• 1 puñadito de almendras crudas laminadas.
• 3 huevos.
• ½ vaso, de los de agua, de azúcar.
• Mantequilla sin lactosa, para el molde.

MODO DE HACERLO EN GM:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la túrmix y batimos hasta que estén bien integrados.

Ponemos en el fondo de la cubeta una lámina de silicona cortada con el mismo diámetro y forramos con papel de horno enmatequillado.

Echamos la mezcla y ponemos por encima almendras laminadas.

Ponemos la cubeta en la olla, programamos menú horno, 30 minutos, tapa puesta sin cerrar y válvula abierta.   En los últimos cinco minutos ponemos la tapa horno a 175º.

Dejamos enfriar con la cubeta fuera de la olla y desmoldamos.

Servimos frío.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la túrmix y batimos hasta que estén bien integrados.

Forramos un molde con papel de horno enmantequillado, echamos la mezcla y ponemos almendras laminadas por encima.

Metemos en el horno a 180º con calor arriba y abajo, sin ventilador, durante  30/35 minutos. Antes de sacar pinchamos para ver que esté cuajado.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

Servimos frío.

TARTA DE QUESO “TIRAMISÚ” EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

• 250 g de queso mascarpone.
• 2 yogures griegos.
• 200 ml de leche.
• 3 huevos.
• 200 g de azúcar.
• 3 cdas de café instantáneo (puede ser descafeinado)
• 130 g de bizcochos al huevo.
• 10 g de levadura.
• 1 sobrecito de azúcar avainillada.

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Trituramos los bizcochos con ayuda de una picadora hasta convertirlos en harina. Mezclamos con el azúcar avainillado y la levadura y reservamos.

Mezclamos todos  los lácteos junto con el café  con una  batidora  y reservamos.

En un bol echamos el azúcar y los huevos y batimos con varillas eléctricas hasta que estén blanquecinos y hayan doblado su volumen.

Añadimos  los lácteos a la mezcla de azúcar y huevos y removemos bien .

Añadimos los bizcochos mezclados con el azúcar avainillado y la levadura.

Batimos la mezcla con la batidora de varillas.

Ponemos en el fondo de la cubeta una lámina de silicona del tamaño del fondo y forramos la cubeta (por encima de la silicona) con papel de horno untado de mantequilla.

Echamos la mezcla y programamos menú postre en la G y menú horno en E y  F, 140º, 45 minutos, tapa puesta pero sin cerrar para ello, colocamos la tapa y no giramos a la izquierda,  y válvula abierta.  Cuando acabe, pinchamos con un palillo y si sale limpio dejamos reposar en la cubeta 5 minutos.

Sacamos la cubeta de la olla y dejamos enfriar.

Desmoldamos y decoramos con nata y cacao en polvo.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Trituramos los bizcochos con ayuda de una picadora hasta convertirlos en harina. Mezclamos con el azúcar avainillado y la levadura y reservamos.

Mezclamos todos  los lácteos junto con el café  con una  batidora  y reservamos.

En un bol echamos el azúcar y los huevos y batimos con varillas eléctricas hasta que estén blanquecinos y hayan doblado su volumen.

Añadimos  los lácteos a la mezcla de azúcar y huevos y removemos bien.

Añadimos los bizcochos mezclados con el azúcar avainillado y la levadura.

Batimos la mezcla con la batidora de varillas.

Precalentamos el horno a 180º.

Forramos un molde desmontable con papel de horno y echamos la mezcla.

Metemos a hornear durante 40/45 minutos con calor solo abajo.

Pinchamos antes de sacar del horno para comprobar que sale el palillo limpio.

Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos con nata y cacao en polvo.

TARTA DE MANZANA SIN GLÚTEN Y SIN LACTOSA EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

• 4 manzanas
• 3 yogures cremosos sin lactosa
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura química.
• 180 g de azúcar.
• 70 g de harina de maíz.
• Mantequilla de maíz (para el molde)

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Ponemos en el vaso de la batidora  3 manzanas peladas, sin piel y sin pepitas troceadas. Echamos los huevos, el azúcar, la harina de maíz y la levadura y batimos hasta obtener una crema.

Pelamos la otra manzana, la descorazonamos y partimos en gajos.

Ponemos en el fondo de la cubeta una lámina de silicona y forramos la cubeta con papel de horno enmantequillado. Echamos la mezcla.

Colocamos encima los gajos de manzana de modo decorativo y ponemos la cubeta en la olla.

Tapamos , sin cerrar, y con la válvula abierta programamos menú horno, 140º, 60 minutos.

Los últimos 5 minutos ponemos la tapa horno a 175º para dorar la manzana.

Decoramos, cuando esté fría,  con mermelada o con brillo para tartas.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Ponemos en el vaso de la batidora  3 manzanas peladas, sin piel y sin pepitas troceadas. Echamos los huevos, el azúcar, la harina de maíz y la levadura y batimos hasta obtener una crema.

Pelamos la otra manzana, la descorazonamos y partimos en gajos.

Precalentamos el horno a 180º.

Forramos con papel de horno un molde desmontable  y echamos la mezcla. Colocamos encima los gajos de manzana de modo decorativo.

Metemos la tarta en el horno  hasta que pinchemos y salga limpio el palillo, unos 45/50 minutos.

Encendemos el gratinador y doramos la manzana.

Decoramos, cuando esté fría,  con mermelada o con brillo para tartas.

HUEVECILLOS AL AROMA DE VAINILLA , SIN LACTOSA, EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

• 4 rebanadas de pan de pueblo del día anterior, sin corteza.
• 4 huevos.
• 1 cda de esencia de vainilla.
• 1 litro de leche semidesnatada  sin lactosa
• 8 o 10 cdas de azúcar (según gustos)
• 1 rama de canela.
• La cáscara de 1 limón.
• Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm.

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Rallamos el pan con la ayuda de un robot o lo desmenuzamos muy pequeñito.

Batimos los huevos y añadimos el pan , removemos hasta obtener una masa no muy  espesa.

Ponemos en la cubeta aceite y en función freír 140º lo ponemos a calentar.

Cuando esté caliente, vamos echando porciones de masa  con la ayuda de una cuchara y hacemos nuestros huevecillos o repápalos que sacaremos cuando estén dorados y escurriremos en papel absorbente. Reservamos.

En una cubeta limpia, ponemos la leche con la cáscara de limón y la canela. En menú fuego lento 120º dejamos que vaya infusionando . 

Cuando empiece a hervir la leche añadimos el azúcar y la vainilla, removemos y echamos los huevecillos. Dejamos cocer 8 o 10 minutos.

Ponemos en un bol y cuando estén fríos los pasamos al frigorífico para que estén fresquitos a la hora de comerlos.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL.

Rallamos el pan con la ayuda de un robot o lo desmenuzamos muy pequeñito.

Batimos los huevos y añadimos el pan , removemos hasta obtener una masa no muy  espesa.

Ponemos en una sartén el aceite a  calentar.

Cuando esté caliente, vamos echando porciones de masa  con la ayuda de una cuchara y hacemos nuestros huevecillos o repápalos que sacaremos cuando estén dorados y escurriremos en papel absorbente. Reservamos.

En una cazuela, ponemos la leche con la cáscara de limón y la canela y lo ponemos a cocer a fuego medio para que vaya infusionando.

Cuando empiece a hervir la leche añadimos el azúcar y la vainilla, removemos y echamos los huevecillos. Dejamos cocer 8 o 10 minutos.

Ponemos en un bol y cuando estén fríos los pasamos al frigorífico para que estén fresquitos a la hora de comerlos.

BIZCOCHO DE TURRÓN DE COCO EN GME, F y G y TRADICIONAL

INGREDIENTES:

• 1 tableta de turrón de coco
• 5 huevos.
• 100 g de harina de maíz.
• 60 ml  de aceite de oliva virgen extra Úmm.
• 1 cda de levadura.
• 1 yogur.
• Ralladura de un limón.
• Esencia de limón.
• Caramelo líquido.
• Coco rallado

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Triturar el turrón y reservar.

Separar las claras y las yemas.

En un bol mezclamos las yemas , el yogur, la ralladura de limón, la esencia, el aceite, la levadura y la harina de maíz hasta que esté homogénea la masa.

Añadimos el turrón y removemos bien.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa con movimientos envolventes y suaves.

Ponemos en la cubeta una base de silicona y la forramos con papel de horno untado de mantequilla. Echamos la masa.

Ponemos la cubeta en la olla y programamos en la G menú postre y en la E y F menú horno, 35 minutos, 140º tapa cerrada y válvula abierta.

Al acabar ponemos la tapa horno y doramos. Dejamos enfriar en la cubeta y desmoldamos.

Antes de servir,  pincelamos  de caramelo líquido y espolvoreamos de coco rallado.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Precalentamos el horno a 180º.

Triturar el turrón y reservar.

Separar las claras y las yemas.

En un bol mezclamos las yemas , el yogur, la ralladura de limón, la esencia, el aceite, la levadura y la harina de maíz hasta que esté homogénea la masa.

Añadimos el turrón y removemos bien.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa con movimientos envolventes y suaves.

Echamos la masa en un molde untado de mantequilla y lo metemos en el horno a 180º, durante unos 40 minutos aproximadamente. Pinchamos antes de sacar para comprobar que esté hecho.

Dejamos enfriar, desmoldamos, pincelamos  de caramelo líquido y espolvoreamos de coco rallado.

PASTEL DE ARROZ EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre con mantequilla.
• 125 g de harina de arroz.
• 500 ml de leche.
• 3 huevos.
• 100 g de mantequilla.
• 130 g de azúcar.
• 1 rama de canela.
• Un trocito de corteza de limón.

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Ponemos en la cubeta la leche con la canela y la cáscara de limón a cocer en menú lento 120º, cuando de un hervor cancelamos menú, retiramos la leche, colamos y dejamos enfriar.

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos bien.

Añadimos los huevos uno a uno y sin dejar de batir, la masa quedará poco homogénea pero es normal.

Añadimos la harina y batimos hasta que esté sin grumos.

Vamos añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de batir,  la masa quedará poco homogénea pero es normal.

Recortamos la placa de hojaldre en forma redonda y con un diámetro de unos cinco centímetros más grande que el diámetro de la cubeta.

Ponemos en una cubeta limpia una base de silicona y encima el hojaldre con el papel de hornear que trae. Intentaremos acomodar bien el hojaldre y que quede con la misma  por todos lados.

Echamos la mezcla y metemos la cubeta en la olla, programamos menú postre/horno 140º, 30 minutos.

Al acabar, doramos con la tapa horno a 180º.  Dejamos enfriar en la cubeta y desmoldamos.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en una cazuela  la leche con la canela y la cáscara de limón a cocer y  cuando de un hervor cancelamos menú, retiramos la leche, colamos y dejamos enfriar.

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos bien.

Añadimos los huevos uno a uno y sin dejar de batir,.

Añadimos la harina y batimos hasta que esté sin grumos.

Vamos añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de batir, la masa quedará poco homogénea pero es normal.

Untamos un molde redondo con mantequilla,  lo forramos con el hojaldre  y recortamos los bordes.

Echamos la mezcla y metemos en el horno a 180º durante 30 minutos con calor arriba y abajo. Pincharemos antes de sacar para ver que esté hecha.

Dejamos templar y desmoldamos.

TARTA DE QUESO Y NATA, SIN LACTOSA, EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

• 4 huevos.
• 1 tarrina de queso crema sin lactosa.
• 1 sobre de levadura.
• 1 yogur cremoso sin lactosa.
• 1 Y ½ medida del vaso de yogur de azúcar.
• 1 medida del vaso de yogur de harina.
• 200 ml de nata sin lactosa.

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Batimos con la túrmix todos los ingredientes hasta que la masa esté homogénea.

Colocamos en la cubeta una base de silicona, con esto evitamos que se nos queme la tarta por abajo.

Forramos la cubeta con papel de horno untado con mantequilla sin lactosa, echamos la mezcla.

Ponemos la cubeta en la olla y programamos en el modelo G menú pastel, 140º, 45 minutos y en los modelos E y F, mismo tiempo menú horno, en todos los modelos tapa puesta (sin cerrar) y válvula abierta.

Al acabar, doramos con la tapa horno a 180º unos minutos. Dejamos enfriar en la cubeta y desmoldamos.

Si no tenemos tapa horno, cuando esté fría decoramos con azúcar glass o mermelada al gusto.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Batimos con la túrmix todos los ingredientes hasta que la masa esté homogénea.

Untamos con mantequilla un molde apto para horno, si es desmontable, le forraremos con papel de horno para que no se nos vierta la masa y echamos ésta.

Precalentamos el horno a 180º y metemos la tarta. Dejamos hacer durante 40 minutos. Pincharemos antes de sacar para comprobar que esté cuajada.

Dejamos enfriar en el molde.

PUDING ESTILO INGLÉS DE ROSCON DE REYES EN GME, F y G y TRADICIONAL

INGREDIENTES:

• 1 yogurt griego.
• 4 huevos.
• 400 ml de leche.
• 1 cda de esencia de vainilla.
• 1 cda de azúcar.
• Restos de roscón de reyes
• Caramelo líquido para el molde.

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Batimos la esencia de vainilla, el yogurt, los huevos ,  la leche y la cucharada de azúcar.

Caramelizamos un molde.

Cortamos el roscón en rodajas de 1 cm de grosor y las colocamos en abanico en el molde.

Echamos por encima la mezcla y dejamos reposar  una hora, al menos, para que se empape bien el roscón.

Colocamos la rejilla y echamos agua en la cubeta. Ponemos el molde tapado y programamos menú guiso, ½ presión, 140º, 15 minutos , tapa y válvula cerrada. Dejamos que despresurice sola.

Dejar enfriar y desmoldar.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Batimos la esencia de vainilla, el yogurt, los huevos ,  la leche y la cucharada de azúcar.

Caramelizamos un molde.

Cortamos el roscón en rodajas de 1 cm de grosor y las colocamos en abanico en el molde.

Echamos por encima la mezcla y dejamos reposar  una hora, al menos, para que se empape bien el roscón.

Colocamos en el horno precalentado a 180º y al baño Maria, unos 20 minutos. Pinchar antes de sacarlo y comprobar que está cuajado.

Dejar enfriar y desmoldar.

BROWNIE CON TURRÓN DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

• 150 g de mantequilla.
• 60 g de cacao puro.
• 100 g de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 cta de esencia de vainilla.
• 150 g de harina.
• 1 cta de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 200 ml de leche, más dos cucharadas.
• 1 tableta de turrón de chocolate con almendras.

MODO DE HACERLO:

Trocear el turrón en trozos de unos  2 centímetros de lado.

Mezclar en un bol la harina con la levadura y la pizca de sal.

Batir los huevos con la vainilla y las dos cucharadas de leche.

Fundir la mantequilla y mezclarla con el cacao y el azúcar hasta obtener una masa lisa y brillante.

Incorporar a la masa de la mantequilla los huevos batidos con la vainilla y la leche sin dejar de batir.

Añadir la mezcla de la harina con la levadura y la sal.

Ir echando la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que quede una masa homogénea.

Cortar el papel de horno de modo redondo con cuatro centímetros más que el diámetro de la cubeta.

Untar de mantequilla  el papel de horno y forrar la cubeta.

Echar la mezcla y  echar encima los trozos de turrón.

Meter la cubeta en la olla y programar menú horno, 140º, 40 minutos. Dejar enfriar dentro de la cubeta.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Trocear el turrón en trozos de unos  2 centímetros de lado.

Mezclar en un bol la harina con la levadura y la pizca de sal.

Batir los huevos con la vainilla y las dos cucharadas de leche.

Fundir la mantequilla y mezclarla con el cacao y el azúcar hasta obtener una masa lisa y brillante.

Incorporar a la masa de la mantequilla los huevos batidos con la vainilla y la leche sin dejar de batir.

Añadir la mezcla de la harina con la levadura y la sal.

Ir echando la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que quede una masa homogénea.

Cortar el papel de horno de modo redondo con cuatro centímetros más que el diámetro del molde que vayamos a usar.

Echar la mezcla y  echar encima los trozos de turrón.

Meter en el horno a 180º  entre 30 y 40 minutos. Pinchar antes de sacar.

Dejar enfriar dentro del molde.