BOLAS DE ARROZ Y QUESO, SIN LACTOSA, EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

• 200  g de arroz redondo.
• 150  g de queso rallado sin lactosa.
• ½ cebolla.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 cta de orégano (opcional)
• 2 huevos.
• Harina.
• Pan rallado.
• Huevo batido para rebozar.

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Cocemos el arroz con agua y sal, menú guiso, ½ presión, 9 minutos.  Ponemos 1 minuto más en la cocción porque necesitamos que esté bien blandito. Despresurizamos manualmente, escurrimos y enfriamos. Reservamos.

Cortamos la cebolla en brunoise.

Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta y en función plancha, 130 minutos doramos la cebolla.

En un bol mezclamos  el arroz con el queso, la cebolla  bien escurrida  y añadimos el orégano si hubiéramos optado por echarlo. Si nos quedase muy líquida la masa, añadimos un poquito de pan rallado.

Hacemos bolas con la masa y pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Ponemos en una cubeta limpia aceite y calentamos función freír 180º. Freímos las bolitas y las ponemos sobre papel absorbente.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Cocemos el arroz con agua y sal hasta que esté blandito. Escurrimos, enfriamos y reservamos.

Cortamos la cebolla en brunoise.

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y a fuego medio  doramos la cebolla.

En un bol mezclamos  el arroz con el queso, la cebolla bien escurrida  y añadimos el orégano si hubiéramos optado por echarlo. Si nos quedase muy líquida la masa, añadimos un poquito de pan rallado.

Hacemos bolas con la masa y pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Freímos en abundante aceite bien caliente y  dejamos escurrir en papel absorbente.