sábado, 24 de marzo de 2018

HUEVECILLOS AL AROMA DE VAINILLA , SIN LACTOSA, EN GME, F y G y TRADICIONAL.


INGREDIENTES:
  • 4 rebanadas de pan de pueblo del día anterior, sin corteza.
  • 4 huevos.
  • 1 cda de esencia de vainilla.
  • 1 litro de leche semidesnatada  sin lactosa
  • 8 o 10 cdas de azúcar (según gustos)
  • 1 rama de canela.
  • La cáscara de 1 limón.
  • Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm.



MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Rallamos el pan con la ayuda de un robot o lo desmenuzamos muy pequeñito.
Batimos los huevos y añadimos el pan , removemos hasta obtener una masa no muy  espesa.
Ponemos en la cubeta aceite y en función freír 140º lo ponemos a calentar.
Cuando esté caliente, vamos echando porciones de masa  con la ayuda de una cuchara y hacemos nuestros huevecillos o repápalos que sacaremos cuando estén dorados y escurriremos en papel absorbente. Reservamos.
En una cubeta limpia, ponemos la leche con la cáscara de limón y la canela. En menú fuego lento 120º dejamos que vaya infusionando . 
Cuando empiece a hervir la leche añadimos el azúcar y la vainilla, removemos y echamos los huevecillos. Dejamos cocer 8 o 10 minutos.
Ponemos en un bol y cuando estén fríos los pasamos al frigorífico para que estén fresquitos a la hora de comerlos.


MODO DE HACERLO TRADICIONAL.

Rallamos el pan con la ayuda de un robot o lo desmenuzamos muy pequeñito.
Batimos los huevos y añadimos el pan , removemos hasta obtener una masa no muy  espesa.
Ponemos en una sartén el aceite a  calentar.
Cuando esté caliente, vamos echando porciones de masa  con la ayuda de una cuchara y hacemos nuestros huevecillos o repápalos que sacaremos cuando estén dorados y escurriremos en papel absorbente. Reservamos.
En una cazuela, ponemos la leche con la cáscara de limón y la canela y lo ponemos a cocer a fuego medio para que vaya infusionando.
Cuando empiece a hervir la leche añadimos el azúcar y la vainilla, removemos y echamos los huevecillos. Dejamos cocer 8 o 10 minutos.
Ponemos en un bol y cuando estén fríos los pasamos al frigorífico para que estén fresquitos a la hora de comerlos.