jueves, 28 de diciembre de 2017

PICANTONES CON CIRUELAS PASAS Y ARÁNDANOS EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:
  • 2  pollitos picantones
  • 10 ciruelas pasas sin hueso
  • 1 cebolla y ½
  • 28 almendras crudas
  • 3  ajos
  • 3 cdas colmadas de mermelada de arándanos
  • 160 ml de vino blanco
  • 160 ml de agua (medida solo para ollas GM, en modo tradicional la necesaria para la cocción)
  • Aceite de oliva DOP virgen extra Úmm.
  • Sal
  • Pimienta negra molida.

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM.
Salpimentamos los picantones.
Cortamos la cebolla a trozos.
Pelamos y picamos los ajos.
En la cubeta  ponemos el aceite, función freír 160º. Cuando esté caliente doramos los picantones y reservamos.
Bajamos la temperatura a 140º y echamos la cebolla troceada. Cuando empiece a tomar color, añadimos las almendras y los ajos troceados, sofreímos.
Ponemos en el sofrito los picantones y añadimos el vino, dejamos que evapore el alcohol. Cancelamos menú.
Echamos las ciruelas, la mermelada y el agua y programamos menú guiso, ½ presión, 140º, 15 minutos tapa y válvula cerrada. Al acabar, despresurizamos manualmente.
Sacamos los picantones y ponemos la salsa en el vaso de la túrmix, trituramos.
Incorporamos de nuevo todo a la cubeta, rectificamos de sal  y dejamos que de un hervor con la tapa abierta.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
Salpimentamos los picantones.
Cortamos la cebolla a trozos.
Pelamos y picamos los ajos-
En una cazuela  ponemos el aceite y cuando esté caliente doramos los picantones y reservamos.
Bajamos la temperatura y echamos la cebolla troceada. Cuando empiece a tomar color, añadimos las almendras y los ajos troceados, sofreímos.
Ponemos en el sofrito los picantones y añadimos el vino, dejamos que evapore el alcohol.
Echamos las ciruelas, la mermelada y el agua y cocemos hasta que estén tiernos los picantones.
Sacamos los picantones y ponemos la salsa en el vaso de la túrmix, trituramos.
Incorporamos de nuevo todo a la cazuela, rectificamos de sal  y dejamos que de un hervor.







miércoles, 27 de diciembre de 2017

PASTEL DE QUESO EN GME, F Y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:
  • 250 g de queso mascarpone.
  • 2 yogures griegos sin azúcar.
  • 200 ml de leche.
  • 3 huevos.
  • 130 g de harina de maíz.
  • 240 g de azúcar.
  • 10 g de levadura.

Con estas cantidades  salen dos tartas bajitas muy apropiadas para bocados. También se puede hacer una sola más alta tipo tarta de queso.


MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen. Añadimos la harina de maíz tamizada con el azúcar y batimos de nuevo. Reservamos.
Ponemos en otro bol  todos los lácteos y batimos hasta que no quede ni un solo grumo.
Vamos añadiendo el batido de lácteos al bol de los sólidos poco a poco y sin dejar de batir.
Forramos la cubeta con papel de horno enmantequillado y echamos la mitad de  la mezcla.
Programamos menú pastel para el modelo G y menú horno para los otros modelos, 140º, 35 minutos.  Tapa puesta sin girar a la izquierda  y válvula abierta.
Al acabar ponemos la tapa horno y doramos.  Dejamos enfriar y sacamos de la cubeta.


MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen. Añadimos la harina de maíz tamizada con el azúcar y batimos de nuevo. Reservamos.
Ponemos en otro bol  todos los lácteos y batimos hasta que no quede ni un solo grumo.
Vamos añadiendo el batido de lácteos al bol de los sólidos poco a poco y sin dejar de batir.
Forramos un molde apto para horno con papel enmatequillado y echamos la mitad de  la mezcla.
Calentamos el horno a 180º y metemos el molde  con calor sólo abajo durante 30/40 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.




sábado, 23 de diciembre de 2017

DELICIAS DE CHIPIRONES EN SU TINTA EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES PARA HACER LOS CHIPIRONES EN SU TINTA.
  • 1kg de chipirones limpios y troceados.
  • 1 o 2 cebollas frescas
  • 1 ajo.
  • ½ pimiento verde.
  • 3 sobres de tinta de calamar.
  • 1 cta de harina de maíz.
  • 150 ml de vino blanco.
  • 100 ml de agua (medida solo para ollas)
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra DOP ÚMM.

INGREDIENTES PARA LAS DELICIAS:
  • Calamares en su tinta
  • ¼ de una cebolla
  • 2 ajos
  • 6 cdas de harina.
  • 300 ml de leche.
  • Aceite de oliva virgen extra DOP ÚMM.


MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Con la ayuda de una picadora, picamos la cebolla el pimiento y el ajo.
Ponemos en la cubeta  el aceite función plancha, 140 º.
Cuando esté caliente, echamos la picada y dejamos que se vaya pochando a fuego lento.
Subimos la temperatura a 160º y echamos los  chipirones, rehogamos bien.
Añadimos el pimentón  y removemos.
Añadimos  el vino,  dejamos que evapore el alcohol y añadimos el agua con la harina de maíz disuelta en ella  y la tinta de calamar.
Cerramos la olla y programamos menú guiso, ½ presión, 140º, 8 minutos.  Despresurizamos manualmente. 
Dejamos que se enfríen los calamares, escurrimos y pasamos por la picadora un poco. La salsa la reservamos.
En la picadora, picamos el ajo y la cebolla.
Ponemos a calentar el aceite,  menú plancha 120º y cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo picaditos.
Cuando estén dorados, añadimos la harina y la tostamos.
Echamos la leche y removemos hasta que no tenga grumos.
Añadimos los calamares picados y su salsa y removemos bien. Programamos menú guiso, 110º, ½ presión , 5 minutos.  Al acabar despresurizamos , destapamos la olla y removemos.
Echamos en una fuente para que se enfríe la masa.
Cuando esté fría, cogemos porciones y damos forma de croquetas,  pasamos por harina, huevo y pan rallado y de nuevo por huevo y pan rallado para que nos haga una costra.
Freímos en abundante aceite bien caliente.


MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Con la ayuda de una picadora, picamos la cebolla el pimiento y el ajo.
Ponemos en la cazuela el aceite.
Cuando esté caliente, echamos la picada y dejamos que se vaya pochando a fuego lento.
Subimos el fuego y echamos los  chipirones, rehogamos bien.
Añadimos el pimentón  y removemos.
Añadimos  el vino , el agua y la tinta de calamar  y  dejamos cocer hasta que estén tiernos los chipirones.
Desleímos la harina de maíz en un poco de agua fría y lo incorporamos a la cazuela. Dejamos que de un hervor para que espese la salsa.
Dejamos que se enfríen los calamares, escurrimos y pasamos por la picadora un poco. La salsa la reservamos.
En la picadora, picamos el ajo y la cebolla.
Ponemos a calentar el aceite en una cacerola a fuego bajo,  cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo picaditos.
Cuando estén dorados, añadimos la harina y la tostamos.
Echamos la leche y removemos hasta que no tenga grumos.
Añadimos los calamares picados y su salsa y dejamos hacer removiendo bien hasta que la masa no se pegue a la cacerola.
Echamos en una fuente para que se enfríe la masa.
Cuando esté fría, cogemos porciones y damos forma de croquetas,  pasamos por harina, huevo y pan rallado y de nuevo por huevo y pan rallado para que nos haga una costra.
Freímos en abundante aceite bien caliente.





viernes, 22 de diciembre de 2017

“TURRÓN” DE CAMEMBERT CON FRUTOS SECOS EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:
  • 60 g de pistachos tostados y pelados
  • 60 g de nueces peladas.
  • 240 g de queso camembert.
  • 60 g de queso crema a las finas hierbas.
  • 60 ml de nata para montar.


MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

En un bol, echamos las nueces troceadas y los pistachos pelados.
Ponemos en la cubeta el queso camembert raspado y troceado, la crema de queso y la nata. Programamos menú lento  110º y dejamos que se vayan fundiendo los quesos removiendo para que se mezclen bien con la nata.
Cuando esté fundido el queso, pasamos al vaso de la túrmix y batimos bien.
Echamos la mezcla de los quesos y la nata sobre los frutos secos y removemos.
Forramos un molde cuadrado o rectangular con papel film y echamos la mezcla. Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico durante un día.
Desmoldamos y troceamos.


MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

En un bol, echamos las nueces troceadas y los pistachos pelados.
Ponemos en un cazo  el queso camembert raspado y troceado, la crema de queso y la nata. Ponemos al fuego, bajito, y dejamos que se vayan fundiendo los quesos removiendo para que se mezclen bien con la nata.
Cuando esté fundido el queso, pasamos al vaso de la túrmix  y batimos bien.
Echamos la mezcla de los quesos y la nata sobre los frutos secos y removemos.
Forramos un molde cuadrado o rectangular con papel film y echamos la mezcla. Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico durante un día.

Desmoldamos y troceamos.


martes, 19 de diciembre de 2017

PUDING DE TURRÓN DE JIJONA EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:
  • 1 tableta (250 g) de turrón de jijona
  • 450 ml de leche evaporada
  • 4 huevos.
  • Caramelo líquido para el molde


MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos el caramelo y batir  hasta que no queden grumos.
Caramelizar el molde o flanera (que tengan tapa) y echar la mezcla.
Poner dos vasos de agua en la cubeta y la rejilla, colocar encima el molde tapado y programar menú guiso, ½ presión, 140º, 15 minutos. Dejar que despresurice sola.
Dejar enfriar y desmoldar.


MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos el caramelo y batir  hasta que no queden grumos.
Caramelizar el molde o flanera (que tengan tapa) y echar la mezcla.
Precalentar el horno a 180º , poner agua en la bandeja y colocar el molde.
Dejar en el horno 40/45 minutos. Pinchar antes de sacar y comprobar que esté bien cuajado.
Dejar enfriar y desmoldar.






sábado, 16 de diciembre de 2017

LOMO DE CERDO MECHADO EN SALSA CON TRUFA EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:
  • 1 kg de lomo en un trozo.
  • 3 lonchas de jamón serrano.
  • 1 loncha de panceta  ibérica.
  • ½ cebolla.
  • 3 zanahorias.
  • 2 ajos.
  • 150 ml de vino blanco.
  • 160 ml de agua.
  • 1 cta de  harina de maíz.
  • 2 cta de trufa en aceite.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm.



MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Salpimentamos el lomo.
Con el utensilio para mechar carne, ponemos un poquito de trufa en el medio de la pieza de lomo y mechamos lo demás con el jamón y la panceta ibérica. Envolvemos en papel film y lo dejamos durante una noche.
Echamos en la cubeta el aceite y en menú freír 160º doramos bien por todos los lados la carne y reservamos.
Bajamos la  temperatura a 140º y echamos la cebolla y la zanahoria troceadas y los ajos enteros. Dejamos que se  hagan hasta que tome color
Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol. Cancelamos  menú.
Añadimos el agua y la carne y  ponemos la pieza de lomo. Programamos menú guiso, alta presión, 140º, 25 minutos con la válvula cerrada. Despresurizamos manualmente.
Sacamos la carne, pasamos  la cebolla y las verduras a la batidora y trituramos.
Ponemos en la cubeta la cebolla y zanahorias trituradas y añadimos la harina de maíz desleída en un poquito de agua fría y  la trufa que aún nos queda. Dejamos cocer unos minutos en  menú horno, tapa abierta hasta que tome consistencia y ligue la  harina de maíz
Loncheamos la carne y echamos la salsa por encima.


MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Salpimentamos el lomo.
Con el utensilio para mechar carne, ponemos un poquito de trufa en el medio de la pieza de lomo y mechamos lo demás con el jamón y la panceta ibérica. Envolvemos en papel film y lo dejamos durante una noche.
Echamos en una cazuela  el aceite y cuando esté caliente doramos bien por todos los lados la carne y reservamos.
Bajamos la  temy echamos la cebolla y la zanahoria troceadas y los ajos enteros. Dejamos que se  hagan hasta que tome color
Añadimos el vino  el agua y la carne y dejamos cocer tapado hasta que esté el lomo blandito.
Sacamos la carne, pasamos  la cebolla y las verduras a la batidora y trituramos.
Ponemos en la  cazuela  la cebolla y zanahorias trituradas y añadimos la harina de maíz desleída en un poquito de agua fría y  la trufa que aún nos queda. Dejamos cocer unos minutos hasta que tome consistencia y ligue la  harina de maíz
Loncheamos la carne y echamos la salsa por encima.







jueves, 14 de diciembre de 2017

ROSCA DE “MOLLETES DE ANTEQUERA” EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

Para la masa fermentada:
  • 1 g de levadura fresca
  • 30 g de agua
  • 50 g de harina de fuerza

Para la masa:
  • 250 g de harina de fuerza
  • 75 g de masa fermentada
  • 150 g de agua
  • 2 g de levadura fresca
  • Una pizca de sal


MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

El día anterior prepararemos la masa fermentada, para ello mezclamos en un bol con el agua templada la levadura y la harina.  Hacemos una bola, dejamos dos horas a temperatura ambiente y después metemos en el frigorífico toda la noche tapado con film transparente.
Para hacer la masa, ponemos en un bol el agua templada y desleímos la levadura. Añadimos la harina, la sal y la masa fermentada hecha trocitos. Amasamos hasta que tengamos una masa lisa y que no se pegue a los dedos.
Ponemos en la cubeta, si tenemos el modelo G y programamos menú fermentar 40 minutos.
Para los demás modelos cubrimos con papel de plástico y dejamos dos horas para que doble su volumen.
Pasado este tiempo, volvemos a amasar para desgasificar.
Ponemos abundante harina en la encimera, hacemos una bola, aplastamos y abrimos un agujero en medio. Rebozamos por la harina.
Forramos  la cubeta papel de horno y en el  medio colocamos  un aro de emplatar. Ponemos alrededor la rosca.
Entramos  la cubeta en la olla y  si tenemos el modelo G  y programamos menú fermentar 60 minutos con la válvula cerrada. Pasado este tiempo , abrimos la válvula y programamos menú horno, 160º, 40  minutos.
Si nuestro modelo de olla es el E o el F, cuando tengamos montada la rosca dentro de la cubeta podemos menú recalentar 3 o 4 minutos y cancelamos menú. Meter la cubeta con tapa y válvula cerrada hasta que haya doblado el volumen.
Cuando haya doblado el volumen, abrimos la válvula y programamos menú horno, 160º, 40  minutos.
Si nos gusta con la corteza crujiente podemos dorar con la tapa horno cuando hayamos terminado la cocción.
Sacamos con la ayuda del papel de la cubeta y dejamos enfriar sobre rejilla.


MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

El día anterior prepararemos la masa fermentada, para ello mezclamos en un bol con el agua templada la levadura y la harina.  Hacemos una bola, dejamos dos horas a temperatura ambiente y después metemos en el frigorífico toda la noche tapado con film transparente.
Para hacer la masa, ponemos en un bol el agua templada y desleímos la levadura. Añadimos la harina, la sal y la masa fermentada hecha trocitos. Amasamos hasta que tengamos una masa lisa y que no se pegue a los dedos.
Hacemos una bola y tapando con film transparente dejamos que doble volumen.
Pasado este tiempo, volvemos a amasar para desgasificar.
Ponemos abundante harina en la encimera, hacemos una bola, aplastamos y abrimos un agujero en medio. Rebozamos por la harina.
Forramos un molde redondo con papel para hornear  y en el  medio colocamos  un aro de emplatar. Ponemos alrededor la rosca.
Tapamos con un pañito y dejamos en reposo hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 200º, calor solo abajo, y entramos la rosca. Bajamos la temperatura a 180º y dejamos hacer entre 40/45 minutos.






domingo, 10 de diciembre de 2017

CANELONES DE MERLUZA Y GAMBAS FRITOS Y EN SALSA DE PIQUILLOS SIN NATA EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:
  • 20  placas para canelones.
  • 3 lomitos de merluza.
  • 150 g de gambas peladas.
  • 1 cebolla. (Mitad para el relleno, mitad para la salsa)
  • 3 zanahorias pequeñas .
  • 1 ajo.
  • 1 bote pequeño de pimientos del piquillo.
  • 150 ml de vino blanco.
  • 160 ml de  caldo de pescado.
  • 1 cda de harina de maíz.
  • Sal
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm.
  • Harina común, para rebozar
  • 2 o 3 huevos, para rebozar.



MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Con la ayuda de una picadora, picamos finamente las zanahorias y la mitad de la cebolla.
Ponemos  un chorrito de aceite en la cubeta, función freír 120º y cuando esté caliente echamos la picada, dejamos que se sofría.
Mientras picamos  muy pequeñito la merluza y las gambas.
Cuando estén pochaditas la cebolla y la zanahoria, añadimos a la cubeta la merluza y las gambas. Añadimos la mitad del vino, dejamos que evapore y se consuma el caldo. Reservamos.
Mientras se enfría el relleno, ponemos abundante agua en la cubeta con sal, echamos los canelones y programamos menú guiso, ½ presión, 140º, 3 minutos. Despresurizamos manualmente, escurrimos enfriamos y secamos los canelones.
Rellenamos los canelones, pasamos por harina y huevo  y los  freímos  (menú freír 160º). Dejamos escurrir en papel absorbente.
Troceamos la mitad de la cebolla que nos queda junto con los pimientos del piquillo escurridos.
Quitamos un poco de aceite de la cubeta y echamos la cebolla y los pimientos y el  ajo, dejando que se sofrían bien. Añadimos el vino que nos  queda y el caldo de pescado   en el que  habremos diluido la harina de maíz, dejamos cocer unos minutos rectificamos de sal y añadimos la pimienta negra. Cancelamos menú.
Pasamos al vaso de la túrmix y trituramos bien.
Para el emplatado, podemos  mantener caliente los canelones y echar la salsa por encima o ponerlos en la salsa y dejar cocer unos minutos.


MODO DE HACERLOS TRADICIONAL:

Con la ayuda de una picadora, picamos finamente las zanahorias y la mitad de la cebolla.
Ponemos  un chorrito de aceite en  una sartén y cuando esté caliente echamos la picada, dejamos que se sofría.
Mientras picamos  muy pequeñito la merluza y las gambas.
Cuando estén pochaditas la cebolla y la zanahoria, añadimos  la merluza y las gambas. Añadimos la mitad del vino, dejamos que evapore y se consuma el caldo. Reservamos.
Mientras se enfría el relleno, ponemos abundante  y sal en una cazuela y cocemos los canelones. Escurrimos enfriamos y secamos los canelones.
Rellenamos los canelones , pasamos por harina y huevo  y los  freímos en una sartén con aceite bien caliente. 
Dejamos escurrir en papel absorbente.
Troceamos la cebolla que nos quedaba y los pimientos del piquillo escurridos.
Retiramos un poco  de aciete  de la sartén  y echamos  la cebolla y los pimientos  y el  ajo. Dejamos que se sofrían bien. Añadimos el vino que nos  queda y el caldo de pescado en el que habremos diluido la harina de maíz, dejamos cocer unos minutos rectificamos de sal y añadimos la pimienta negra.
Pasamos al vaso de la túrmix y trituramos bien.
Para el emplatado, podemos  mantener caliente los canelones y echar la salsa por encima o ponerlos en la salsa y dejar cocer unos minutos.




miércoles, 6 de diciembre de 2017

POLLO EN SALSA DE AVELLANAS Y ALMENDRAS EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:
  • 1 pollo troceado.
  • 100 g de avellanas peladas y crudas.
  • 75  g de almendras peladas y crudas.
  • 2 ajos.
  • 150 ml de vino blanco.
  • 1 ramita de perejil fresco.
  • 1 cta de pimentón de la Vera.
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm.


MODO DE HACERLO  EN OLLAS GM:

Limpiar y trocear el pollo.
Con la ayuda de una picadora hacer una picada con las almendras, las avellanas, los ajos  y el perejil.
Poner el aceite en la cubeta y en función freír calentar a 160º, dorar los trozos de pollo y reservar.
Echar en el aceite la picada y sofreír.  Añadir el pimentón y antes de que se queme, el vino. Dejar que evapore el alcohol y cancelar menú.
Echar en la cubeta el pollo y un poquito de agua, programar menú guiso, ½ presión, 140º, 9 minutos. Despresurizar  manualmente.
Si nos queda muy líquida la salsa, poner menú horno en abierto y dejar que reduzca un poco.


MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Limpiar y trocear el pollo.
Con la ayuda de una picadora hacer una picada con las almendras, las avellanas, los ajos  y el perejil.
Poner el aceite en  una cazuela y cuando esté caliente, dorar los trozos de pollo y reservar.
Echar en el aceite la picada y sofreír.  Añadir el pimentón y antes de que se queme, el vino.
Echar en la cazuela  el pollo y el agua y dejar que cueza hasta que esté tierno y espesita la salsa.




martes, 5 de diciembre de 2017

CALDERETA DE CONEJO EN GME, F y G y TRADICIONAL

INGREDIENTES:
  • 1 conejo  troceado
  • 1 hígado de conejo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento choricero
  • 1 cta  de pimentón de la Vera agridulce
  • 160 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm
  • 1 hoja de laurel
  • 10/12 bolitas de pimienta negra
  • 160 ml de agua (medida solo para GM. En tradicional, la necesaria para ablandar el conejo)
  • Sal



MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Sazonamos el conejo.
Echamos el aceite en la cubeta y cuando esté caliente (menú plancha, 160º) doramos los ajos enteros y los reservamos.
Rehogamos el hígado  y lo reservamos también.
En ese mismo aceite, doramos los trozos de conejo. Añadimos la hoja de laurel y el pimentón y antes de que se queme echamos  el vino. Cuando evapore el alcohol, cancelamos menú.
Añadimos el agua, la pimienta negra  y el pimiento choricero lavado y sin pipas
Programamos menú guiso, ½ presión, 140º, 15 minutos. Despresurizamos manualmente.
Ponemos en el vaso de la túrmix los ajos dorados, el pimiento choricero y el hígado rehogado, trituramos y lo incorporamos a la cubeta.
Programamos menú horno, 140º y dejamos cocer unos minutos para que espese la salsa.


MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Sazonamos el conejo.
Echamos el aceite en una cazuela y cuando esté caliente doramos los ajos enteros y los reservamos.
Rehogamos el hígado  y lo reservamos también.
En ese mismo aceite, doramos los trozos de conejo. Añadimos la hoja de laurel y el pimentón y antes de que se queme echamos  el vino, el agua, la pimenta negra y el pimiento choricero lavado y sin pipas..
Dejamos cocer hasta que esté el conejo esté tierno.
Ponemos en el vaso de la túrmix los ajos dorados, el pimiento choricero y el hígado rehogado, trituramos y lo incorporamos a  la cazuela , dejando cocer unos minutos  para que espese la salsa.