domingo, 28 de agosto de 2016

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE CON LECHE EN GME, GMF Y TRADICIONAL

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 yogurt griego
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • ½ medida de aceite suave
  • 1 sobre de levadura
  • 2 plátanos maduros
  • 100 ml de leche
  • 100 grs de chocolate con leche para postres
  • 1 cda de mantequilla.
  • Un puñadito de pepitas de chocolate

La medida se corresponde con el vaso del yogurt.

MODO DE HACERLO:
1.-Batimos el azúcar con los huevos hasta que cojan un color blanquecino. Añadimos el yogurt y el aceite y batimos de nuevo. Añadimos la harina con la levadura tamizada y batimos hasta obtener una masa sin grumos.
2.-Dividimos la masa en dos partes.
3.-Derretimos en el microondas el chocolate con la mantequilla y se lo añadimos a una de las mitades.
4.-Hacemos un puré con los plátanos y la leche y se lo añadimos a la otra mitad.
Untamos papel de horno con mantequilla y espolvoreamos harina, forramos con él la cubeta y echamos la mezcla blanca, en  medio de ella echamos la mezcla del chocolate y echamos por encima las pepitas de chocolate.
Ponemos la cubeta en la olla y programamos menú horno, 140º, 60 minutos, con la válvula abierta y el pitorro plateado fuera, para ello giramos la tapa a la izquierda y  luego a la derecha, como si fuésemos a abrir la olla.
 Al terminar dejamos 10 minutos de reposo en la cubeta y cuando esté frio, desmoldamos.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
Seguimos los pasos 1, 2 , 3  y 4.
Untamos un molde para horno con mantequilla y espolvoreamos con harina.
Echamos la mezcla blanca y en el medio la oscura y dejamos caer encima las pepitas de chocolate.

Metemos en el horno precalentado a 180º,  solo con calor por abajo durante una hora. Antes de sacar pinchamos para ver que esté cuajado el bizcocho. Sacamos del horno y dejamos enfriar.







sábado, 27 de agosto de 2016

ARROZ CALDOSO DE HIGADITOS y CHAMPIÑONES EN GME, GMF Y TRADICIONAL


Ingredientes:
  • 3 higaditos de pollo
  • 250 grs de champiñones laminados
  • 160 ml de arroz
  • 320 ml  de agua medida  para ollas, en modo tradicional la que se necesite.
  • ¼ de cebolla
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva


MODO DE HACERLO EN OLLAS:
Ponemos el aceite en la cubeta y cuando esté caliente ponemos a pochar la cebolla cortada en brunoise y el ajo laminado.  Cuando la cebolla  esté transparente echamos los higaditos  y los freímos, añadimos el vino y dejamos que evapore el alcochol, pasamos todo al vaso de la túrmix y  trituramos  un poco.
Ponemos un poco de aceite en la cubeta y salteamos los champiñones, añadimos lo que hemos triturado y el agua; cancelamos menú.
Echamos el arroz,  el agua y la sal y programamos menú guiso, 140º, ½ presión, 8 minutos. Al acabar despresurizamos y dejamos unos minutos de reposo.

MODO TRADICIONAL:
Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente ponemos a pochar la cebolla cortada en brunoise y el ajo laminado.  Cuando la cebolla  esté transparente echamos los higaditos  y los freímos, añadimos el vino y dejamos que evapore el alcochol, pasamos todo al vaso de la túrmix y  trituramos un poco.

Ponemos un poco de aceite en una cazuela  y salteamos los champiñones, añadimos lo que hemos triturado y el agua y la sal  y cuando ésta empiece a hervir echamos el arroz, dejamos cocer hasta que esté en su punto , sobre 20 minutos. Apagamos el fuego y dejamos unos minutos de reposo.


viernes, 26 de agosto de 2016

SOLOMILLOS DE PAVO CON TRIGUEROS EN SALSA DE NARANJA en GME, GMF Y TRADICIONAL.

Ingredientes:
  • 1 solomillo de pavo
  • sal
  • popurri de pimientas
  • 200 grs  trigueros ( usé los cortados y congelados del Mercadona )
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cta de maizena.


MODO DE HACERLO EN OLLAS:
Salpimentamos los solomillos y en menú plancha, con la cubeta untada de aceite , los doramos y reservamos.
Echamos un poquito más de aceite y rehogamos los trigueros, cancelamos menú.
Incorporamos los solomillos a la cubeta con los trigueros y echamos el zumo de las dos naranjas mezclados con la soja, programamos menú guiso, ½ presión,  cinco minutos. Al acabar despresurizamos, y añadimos un poco de agua con la maizena disuelta para que espese la salsa y damos unos minutos de cocción en menú horno tapa abierta.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
Salpimentamos los solomillos, los sellamos en poco aceite y reservamos.
Ponemos en una cazuela un poquito de aceite y rehogamos los trigueros, añadimos el zumo de las naranjas  mezclado con la soja e incorporamos los solomillos. Cocemos hasta que estén tiernos, si fuera necesario añadimos agua. Al acabar, echamos un poquito de agua fría con la maizena disuelta para que espese la salsa y damos un hervor.



jueves, 25 de agosto de 2016

SEPIA AL AJILLO EN GME, GMF Y TRADICIONAL.

Ingredientes:
  • 2 sepias, limpias
  • 6 ajos
  • Zumo de  ½  limón
  • Un chorrito de vinagre
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Aceite de oliva


MODO DE HACERLO EN OLLAS:

Limpiamos bien las sepias y le quitamos la  telilla interior. Ponemos en la cubeta un dedo de agua y colocamos la rejilla y encima la sepia, programamos menú turbo, temperatura y presión por defecto   durante  3 minutos y despresurizamos manualmente.
Sacamos la sepia, la ponemos a escurrir,  la secamos y  troceamos.
El caldo de cocción de la sepia lo podemos guardar, es perfecto para un arroz de pescado, fideuá o paella.
Mientras, machamos en el  mortero los ajos con el perejil hasta hacer una pasta y le añadimos el zumo del limón y el chorrito de vinagre.
Ponemos en la cubeta el aceite  en menú freír máxima temperatura y cuando esté caliente echamos el majado y rápidamente la sepia. Removemos continuamente hasta que se evapore el limón y el vinagre y la sepia tome color.



MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
Limpiamos bien las sepias y le quitamos la  telilla interior. Ponemos un poco de agua en una cazuela y cuando empiece a hervir, echamos la sepia y la mantenemos dentro unos 3 minutos.  Sacamos la sepia, la ponemos a escurrir, secamos con un paño y la troceamos.
El caldo de cocción de la sepia lo podemos guardar, es perfecto para un arroz de pescado, fideuá o paella.
Mientras, machamos en el  mortero los ajos con el perejil hasta hacer una pasta y le añadimos el zumo del limón y el chorrito de vinagre.

Ponemos en una sartén el aceite y cuando esté muy caliente echamos el majado y rápidamente la sepia, removemos continuamente hasta que se evapore el zumo y el vinagre y la sepia tome color.


miércoles, 24 de agosto de 2016

ARROZ CON CALAMARES Y JUDIAS VERDES EN GME, GMF Y TRADICIONAL

Ingredientes:
  •  300 grs  arroz
  • 250 grs de judías verdes frescas troceadas.
  • 250 grs de calamares frescos
  • 1 cta de tomate concentrado
  • 1 cta de pimentón de la Vera dulce
  • 4 ajos
  • Azafrán
  • Colorante alimenticio amarillo
  • Sal
  • 3 vasos  medidores de caldo de pescado  medida para ollas, para cocina tradicional el doble de caldo  que de arroz
  • Aceite de oliva


MODO DE HACERLO EN OLLAS :
Picamos los ajos muy pequeñitos, ponemos el aceite en la cubeta y cuando esté caliente los echamos. Antes de que se doren, echamos el arroz y lo rehogamos. Añadimos el concentrado de tomate , el pimentón y removemos para que ambos pierdan el sabor a crudo. Cancelamos menú.
Añadimos los calamares, las judías, el azafrán, el colorante amarillo, la sal  y el caldo de pescado, envolvemos bien y programamos menú guiso, ½ presión, 140º, 8 minutos. Al acabar despresurizamos y dejamos en reposo unos minutos.
Acompañé el arroz con unas tostadas regadas con un poquito de aceite de oliva.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
Ponemos en la paella el aceite y cuando esté caliente echamos los ajos muy picaditos. Antes de que se doren, echamos el arroz y lo rehogamos. Añadimos el concentrado de tomate , el pimentón y removemos para que ambos pierdan el sabor a crudo. Cancelamos menú.
Añadimos los calamares, las judías , el azafrán, el colorante amarillo, la sal  y el caldo de pescado, envolvemos bien. Dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto.
Acompañé el arroz con unas tostadas regadas con un poquito de aceite de oliva.




martes, 23 de agosto de 2016

PANFORTE EN GME y GMF y TRADICIONAL.

Ingredientes:
  • 175 grs de azúcar
  • 250 grs de miel
  • 210 grs de harina
  • 50 grs de cacao en polvo
  • 150 grs de almendra en grano
  • 50 grs de nueces picadas
  • 100 grs de orejones picados
  • 150 grs de pepitas de chocolate


MODO DE HACERLO EN OLLAS:
Ponemos la miel en la olla,  menú lento 120º e incorporamos la azúcar. Calentamos  y removemos hasta que esté disuelta el azúcar en la miel
En un bol, mezclamos la harina con el cacao  y echamos la mezcla ( templada ) de la miel y el azúcar, removemos hasta obtener una masa.
Incorporamos los frutos secos y los orejones y amasamos. Añadimos las pepitas de chocolate y amasamos de nuevo
Untamos con mantequilla un molde de 20 cms y lo ponemos en la cubeta encima de la rejilla. Programamos menú horno, 160º , 20 minutos con la válvula abierta. Al terminar sacamos de la cubeta y dejamos enfríar.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
En una cazuela calentamos la miel y el azúcar removiendo hasta que esté disuelta esta última.
En un bol, mezclamos la harina con el cacao  y echamos la mezcla ( templada ) de la miel y el azúcar, removemos hasta obtener una masa.
Incorporamos los frutos secos y los orejones y amasamos. Añadimos las pepitas de chocolate y amasamos de nuevo.

Untamos un molde de mantequilla y metemos  en el horno precalentado, 180 grados, 20 minutos sólo con calor abajo.Al terminar, sacamos del horno y dejamos enfríar


lunes, 22 de agosto de 2016

LUMACONI RELLENOS DE ESPINACAS EN GME, GMF Y TRADICIONAL.

Ingredientes:
  • 5/6 lumaconi por persona
  • Queso eddam rallado para gratinar

Para el relleno:
  • 200 grs de hojas de espinacas frescas
  • 4 ajos
  • 150 grs de jamón serrano muy picadito
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 2 cdas de queso eddam rallado

Para la bechamel
  • 500 ml de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 pizca  de pimienta negra
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal
  • 1 cucharada colmada de mantequilla

Necesitaremos también un molde para horno y para hacerlo en ollas un molde de aluminio de 20cms.


MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Cocemos los lumaconi en agua con sal , menú turbo 3 minutos. Los dejamos enteritos por que se terminarán en el horno con la bechamel. Despresurizamos manualmente y enfriamos. Reservamos.
Picamos el ajo muy pequeñito y ponemos aceite en la cubeta, cuando esté caliente echamos el ajo y en cuanto empiece a tomar color las espinacas. Removeremos y dejaremos que se rindan, cuando estén hechas y hayan evaporado el agua que sueltan, echamos el jamón y rehogamos y al final  el queso y envolvemos bien.
Mientras se enfría  el relleno hacemos la bechamel, para ello en menú plancha ( temperatura por defecto ) , vamos deshaciendo la mantequilla. En el vaso de la túrmix, mezclamos la leche con la harina, la sal  y las especias y lo vamos incorporando a la mantequilla poco a poco y sin dejar de remover.
Ponemos en el molde los lumaconi que habremos rellenado con las espinacas y echamos por encima la bechamel. Metemos en la cubeta y programamos menú horno, 30 minutos, 140 º. Tapa cerrada y válvula abierta. Cuando acabe echamos queso eddam y gratinamos con la tapa horno.


MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Cocemos los lumaconi en agua con sal  , la mitad del tiempo que nos ponga en las indicaciones. Los dejamos enteritos por que se terminarán en el horno con la bechamel.  Enfriamos y reservamos.
Picamos el ajo muy pequeñito y ponemos aceite en una sartén, cuando esté caliente echamos el ajo y en cuanto empiece a tomar color las espinacas. Removeremos y dejaremos que se rindan, cuando estén hechas y hayan evaporado el agua que sueltan, echamos el jamón y rehogamos y al final el queso y envolvemos bien.
Mientras se enfría  el relleno hacemos la bechamel, para ello ponemos en un cazo la mantequilla y   vamos deshaciendo la mantequilla. En el vaso de la túrmix, mezclamos la leche con la harina, la sal  y las especias y lo vamos incorporando a la mantequilla poco a poco y sin dejar de remover.
Ponemos en el molde los lumaconi que habremos rellenado con las espinacas y echamos por encima la bechamel, precalentamos el horno a 180 º y los metemos durante 30 minutos. Cuando estén al punto, echamos el queso y gratinamos.







domingo, 21 de agosto de 2016

CERDO EN SALSA DE CIRUELAS Y JENJIBRE EN GME, GMF Y TRADICIONAL

Ingredientes:
  • 700 gr de cinta de lomo troceado
  • 6 ciruelas rojas
  • ½  cebolla en brunoise
  • 1 y ½  cda de jengibre rallado
  • 150 ml de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 3 cdas de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso medidor de agua ( sólo para ollas. Para tradicional la que vaya necesitando)


MODO DE HACERLO EN OLLAS:

Pelamos y trocemos las ciruelas. Reservamos.
Ponemos aceite en la cubeta y  lo ponemos a calentar. Cuando esté caliente echamos el lomo salpimentado  y lo sellamos.  Sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite echamos la cebolla y cuando vaya estando transparente añadimos las ciruelas y dejamos que se ablanden, agregamos entonces el lomo y el vino y dejamos que evapore el alcohol. Cancelamos menú.
Añadimos el agua, el jengibre y la soja  y programamos menú guiso, ½ presión, 140º, veinte minuntos. Al acabar despresurizamos manualmente.  Si vemos que no quedó la salsa espesa, programamos menú horno  con la tapa abierta hasta que reduzca.



MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Pelamos y troceamos las ciruelas. Reservamos.
Ponemos el aceite a calentar en una cazuela y cuando esté caliente echamos el lomo salpimentado y lo sellamos. Sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite echamos la cebolla y cuando vaya estando transparente añadimos las ciruelas y dejamos que se ablanden, agregamos entonces el lomo y el vino y dejamos que evapore el alcohol.
Añadimos agua, el jengibre y la soja y dejamos cocer hasta que esté el lomo tierno y la salsa espesa. 


viernes, 19 de agosto de 2016

BIZCOCHO DE YOGURT GRIEGO AL AROMA DE VAINILLA EN GME, GMF Y TRADICIONAL

Ingredientes:
  • 1 yogurt griego natural
  • 3 huevos
  • 3 medidas de harina
  • 2 medidas de azúcar
  • 1 medida de aceite de oliva suave
  • 1 sobre de levadura
  • 2 cucharadas soperas de esencia de vainilla
  • 150 grs de pepitas de chocolate.

( La medida de los ingredientes se corresponde con el vasito del yogurt )

MODO DE HACERLO EN OLLAS:
1.-Batimos primero el azúcar con los huevos hasta que estén blanquecinos.
2.-Vamos añadiendo por este orden el aceite, el  yogur y la harina tamizada con la levadura y la esencia de vainilla y batiendo bien cada vez que incorporamos alguno de los ingredientes.
3.-Por último, añadimos las pepitas de chocolate que removeremos con espátula.
Engrasamos con mantequilla y espolvoreamos de harina papel de horno y forramos el molde, echamos la mezcla y programamos menú horno, 140º, 60 minutos. Cuando esté hecho el bizcocho, ponemos la tapa doradora  a 180º unos minutos hasta que esté dorado por encima.
Dejamos templar en la cubeta y desmoldamos.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
Haremos igual los pasos 1, 2 y 3.
Enmantequillamos un molde y lo espolvoreamos con harina. Echamos la mezcla y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante una hora. Pinchamos antes de sacar para ver que esté cuajado.
Dejamos templar y desmoldamos.



miércoles, 17 de agosto de 2016

ENSALADA DE PATATAS CON ALIÑO DE COMINOS EN GME, GMF Y TRADICIONAL

Ingredientes:
  • 4  patatas
  • 3 huevos,
  • 1 cebolla fresca
  • 2 pimientos  verdes
  • 1 ajo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Cominos molidos



MODO DE HACERLO EN OLLAS

 Cocer las patatas y los huevos en la olla, para ello poner tres vasos medidores de agua en la cubeta y la rejilla. Sobre ella poner la patata pelada y partida a la mitad y los huevos lavados. Programar menú turbo 3 minutos válvula cerrada y dejar despresurizar sola
 Cuando se enfríen,  picamos la patata en tamaño de bocado y pelamos y troceamos los huevos reservando una yema. Picamos la cebolla y los pimientos verdes.
En un mortero, machar el ajo, la sal y  la yema . Echar un buen chorreón de vinagre, los cominos molidos y hacer una pasta. Ir echando el aceite poco a poco y cuando esté bien ligado echar un poquito de agua. Remover bien y echar sobre la ensalada.
Opcional poner pepino y tomate.


MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Cocer las patatas y los huevos en abundante agua. Cuando se enfríen pelamos los huevos y las patatas y lo troceamos en tamaño de bocado reservando una yema de huevo.
En un mortero, machar el ajo, la sal y  la yema . Echar un buen chorreón de vinagre, los cominos molidos y hacer una pasta. Ir echando el aceite poco a poco y cuando esté bien ligado echar un poquito de agua. Remover bien y echar sobre la ensalada.

Opcional poner pepino y tomate.


martes, 16 de agosto de 2016

FLAN DE ALMENDRAS AL AROMA DE AZAHAR EN GME Y GMF y TRADICIONAL.

Ingredientes:
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • Leche semidesnatada ( la misma medida del bote de leche condensada)
  • 4 huevos
  • 150 grs de almendra laminada cruda
  • 3 cucharadas soperas de aroma de azahar
  • Caramelo líquido para el molde.


MODO DE HACERLO  EN OLLAS GM:
Batimos los huevos y la leche condensada con batidora de varillas hasta que estén bien integrados. Añadimos la leche y el aroma de azahar y batimos de nuevo.
Incorporamos las almendras y removemos con espátula.
Caramelizamos una flanera y echamos la mezcla.
Ponemos en la cubeta la rejilla y dos dedos de agua, y programamos menú guiso, 140º, ½ presión , diez minutos. Dejamos que despresurice sola.
Dejar enfríar y desmoldar.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
Batimos los huevos y la leche condensada con batidora de varillas hasta que estén bien integrados. Añadimos la leche y el aroma de azahar y batimos de nuevo.
Incorporamos las almendras y removemos con espátula.
Caramelizamos una flanera y echamos la mezcla.
Calentamos el horno a 200º y ponemos la flanera al baño María, durante  40 minutos. Antes de sacar, comprobar que ha cuajado pinchando con una aguja. 
Dejar enfríar y desmoldar.




lunes, 15 de agosto de 2016

POLLO SOUVLAKI EN GME , GMF Y TRADICIONAL:

Ingredientes:
  • 600 grs de pechuga de pollo deshuesada
  • 1 calabacín
  • 2 berenjenas negras
  • 2 pimientos verdes, de cuatro caras
  • 2 cucharadas colmadas de especias souvlaki ( mezcla de especias griegas , Lidl)
  • 180 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 1 cta de maizena
  • 150  ml de agua ( medida sólo para ollas )


MODO DE HACERLO EN OLLAS:
 Troceamos las pechugas y el pollo en cuadrados  más o menos de un centímetro.
Ponemos aceite en la cubeta y en función freÍír  doramos las pechugas salpimentadas, reservamos.
En ese mismo aceite freímos las verduras y reservamos también. Cancelamos menú.
Ponemos el pollo y echamos las especias griegas disueltas en el vino, programamos menú guiso, 140 º con tapa abierta para que se evapore el alcohol y añadimos el agua.  Tapamos la olla y programamos menú guiso, 140º , ½ presión,  diez minutos. Despresurizamos manualmente.
Disolvemos la maizena en un poco de  agua fría  y  la incorporamos al pollo, programamos menú horno, 140º  y con la  tapa abierta  dejamos que espese la salsa. Cuando esté consistente, añadimos las verduras, removemos bien y dejamos cocer unos minutos.
Acompañamos de un chupito de sopa fría de pepino y yogur

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
Troceamos las pechugas y el pollo en cuadrados  más o menos de un centímetro.
En una cazuela, ponemos el aceite y cuando esté bien caliente doramos las pechugas salpimentadas, reservamos.
En ese mismo aceite freímos las verduras y reservamos también.
Echamos en el aceite el pollo y las especias griegas disueltas en vino, añadimos agua y dejamos cocer hasta que esté tierno el pollo.
Disolvemos la maizena en un poco de  agua fría  y lo echamos a la cazuela, cuando la salsa esté espesa, añadimos las verduras, removemos bien y dejamos cocer unos minutos.
Acompañamos de un chupito de sopa fría de pepino y yogur


sábado, 13 de agosto de 2016

CRUJIENTES DE QUESO CURADO


Ingredientes:
  • 1 bolsa de doritos
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas colmadas de queso curado rallado

Modo de hacerlo:
Trituramos los doritos.
Batimos los huevos y lo mezclamos con el queso y los doritos hasta obtener una pasta.
Hacemos bolas y las horneamos ( calor arriba y abajo) hasta que estén doraditas.
Podemos también hacerlas en la Cecofry o  en la olla con la tapa horno a 180º. 

Podemos tomarlas calientes como un segundo plato o frías como un snack.


PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS en GME, GMF y TRADICIONAL

Ingredientes:
  • Pimientos del piquillo enteros

Para el relleno:
  • 200 gr  de gulas
  • 4  ajos
  •  300 ml de harina
  • 600 ml  de leche
  •  sal
  •  aceite

Para la salsa :
  • 4 pimientos del piquillo  
  • 2  ajos 
  • 150 ml de vino blanco
  • 150 ml  de agua
  • ½  cebolla  
  • 150 ml de tomate frito casero



MODO DE HACERLO.
Para el relleno:
 Picamos los ajos muy pequeñitos.  Echamos aceite en la cubeta y en función freír los doramos. En cuanto cojan color echamos las gulas y las damos unas vuelta. Echamos la harina y la tostamos, cancelamos menú. Echamos la leche y la sal y removemos bien. Tapamos la olla y programamos menú  guiso, media presión 120º, cinco minutos. Despresurizamos, removemos y dejamos enfriar. Cuando esté frío rellenamos los pimientos
Para la salsa:
Trituramos en túrmix el ajo y los cuatro pimientos.  Cortamos la cebolla en brunoise. Ponemos aceite en la cubeta y en menú plancha ponemos la cebolla a pochar, cuando esté transparente echamos los pimientos triturados con los ajos, dejamos un par de minutos y después incorporamos el tomate, el vino y el agua. Cancelamos menú y programamos menú guiso, 130º, media presión , 8 minutos. Despresurizamos y rectificamos de sal. Si la salsa nos gusta más espesa podemos añadir un poco de maicena desleída en agua fría, y dejamos cociendo.
Añadir los pimientos a la salsa y dar un hervor.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
Para hacer el relleno:
Picamos los ajos muy pequeñitos y los ponemos a dorar en el aceite. Cuando tomen color, echamos las gulas y las removemos. Agregamos la harina y cuando esté tostada vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover. Cuando esté frío, rellenamos los pimientos.
Para la salsa:
Trituramos en túrmix el ajo y los cuatro pimientos.  Cortamos la cebolla en brunoise. . Ponemos aceite en una cazuela y cuando se caliente echamos la cebolla  pochar, cuando esté transparente echamos los pimientos triturados con los ajos, dejamos un par de minutos y después incorporamos el tomate, el vino y el agua, y dejamos que cueza hasta que reduzca y rectificamos de sal.  Si nos gusta más espesa podemos añadir un poco de maicena desleída en agua.
Añadimos los pimientos a la salsa y dejamos cocer un rato.