INGREDIENTES:
Para el bizcocho de zanahoria
- 1 taza y ½ de zanahoria rallada
- 1/3 de la taza de azúcar moreno
- 2/3 de la taza de azúcar glass
- 2 huevos
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra Úmm
- 1 taza y ½ de harina común
- 1 sobre de levadura
- 1 cta de canela
- 1 cta de nuez moscada
- 1 cda de esencia de vainilla
Para la tarta de queso
- 450 g de queso crema, sin lactosa
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar glass
MODO DE HACERLO EN OLLAS:
Batimos los huevos con el azúcar
moreno y el azúcar glass.
Añadimos el aceite y batimos de
nuevo, añadimos la vainilla.
Echamos la harina, las zanahorias ralladas, la levadura, la
canela y la nuez moscada.
Mezclamos bien con espátula hasta
tener una masa homogénea.
En otro bol, mezclamos el queso
con los huevos y el azúcar. Batimos hasta que no haya ningún grumo
Forramos la cubeta con papel de
horno untado de mantequilla.
Echamos 2/3 de la masa del
bizcocho de zanahoria y en el medio, dejamos
caer la masa de la mezcla de
queso.
El restante de la masa de
bizcocho la echamos encima de la de queso.
Programamos la olla en menú
horno, 140º, 60 minutos, tapa colocada y abierta y válvula abierta. Los últimos
veinte minutos de la cocción bajamos la temperatura a 130º.
Al acabar, sacamos la cubeta de
la olla y ponemos la tapa horno a 175º
hasta que esté doradito
(Adaptada de Bien Tasty)
MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
Batimos los huevos con el azúcar
moreno y el azúcar.
Añadimos el aceite y batimos de
nuevo, añadimos la vainilla.
Echamos la harina, las zanahorias ralladas, la levadura, la
canela y la nuez moscada.
Mezclamos bien con espátula hasta
tener una masa homogénea.
En otro bol, mezclamos el queso
con los huevos y el azúcar. Batimos hasta que no haya ningún grumo.
Untamos con mantequilla un molde desmontable
para horno.
Echamos 2/3 de la masa del bizcocho de
zanahoria y en el medio, dejamos
caer la masa de la mezcla de
queso.
El restante de la masa de
bizcocho la echamos encima de la de queso.
Metemos en el horno precalentado
a 180º durante 45 minutos. Pinchamos antes de sacar y comprobamos que el
palillo salga limpio.
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