POLLO CON AJO NEGRO Y AZAFRÁN EN COOKER 8/1 Y TRADICIONAL

INGREDIENTES:

• 8 traseros de pollo.
• 8 ajos negros.
• 200 ml de cerveza.
• Azafrán en polvo.
• 1 cda de maizena.
• Sal con hierbas
• Aceite de oliva virgen extra Úmm.

MODO DE HACERLO EN COOKER 8/1:

Salamos los traseros.

Ponemos el aceite de oliva en la cubeta y programamos menú Roast. Cuando esté caliente doramos los traseros bien por ambos lados. Sacamos y reservamos.

Echamos los ajos pelados y sofreímos, reservamos también.

Echamos la cerveza  con la maizena diluída y dejamos que hierva unos minutos para que evapore el alcohol. Cancelamos ese menú.

Ponemos los traseros de pollo con la piel  hacia arriba y programamos menú slow. Mantendremos así durante 45 minutos.

Pasado ese tiempo, incorporamos el azafrán y  los ajos. Dejamos cocer otros 45 minutos.

Emplatamos y echamos encima de los contramuslos  un par de  vueltas de molinillo de sal con hierbas en posición de molienda gruesa.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Salamos los traseros.

Ponemos el aceite de oliva en una cazuela. Cuando esté caliente doramos los traseros bien por ambos lados. Sacamos y reservamos.

Echamos los ajos pelados y sofreímos, reservamos también.

Echamos la cerveza  con la maizena diluída y dejamos que hierva unos minutos para que evapore el alcohol.

Bajamos el fuego y colocamos los traseros de pollo con la piel hacia arriba. A mitad de cocción incorporamos los ajos y el azafrán.

Emplatamos y echamos encima de los contramuslos  un par de  vueltas de molinillo de sal con hierbas en posición de molienda gruesa.