PASTEL DE PATATA y ZANAHORIA EN EN GME, F Y G y TRADICIONAL.

Ingredientes:

• 750 grs de patatas

• 500 grs de zanahorias
• ½  cebolla
• 6 lonchas de jamón york
• 6 lonchas de queso para fundir
• 1ajo
• 1 cta de orégano
•  Poupurri de pimientas
• 1 huevo
• Sal

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Pelar y trocear las patatas y las zanahorias. Ponerlas sobre rejilla con dos dedos de agua en menú turbo 5 minutos. Despresurizar, dejar templar y estrujarlas bien.

Cuando estén bien aplastadas, envolvemos el huevo, el poupirri de pimientas y el orégano hasta hacer una masa.

Ponemos un poco de aceite en la cubeta y en menú plancha 120º pochamos la cebolla cortada en brunoise y el ajo picadito, lo envolvemos a la masa.

Forramos la cubeta con papel de horno y hacemos una cama con la mitad de la masa, ponemos el jamón york y el queso y tapamos con la otra mitad de la masa.

Programamos la olla en menú horno, 140º, 30 minutos. Los últimos 5 minutos subimos la temperatura a 160º y untamos el pastel con aceite de oliva, echamos pan rallado y colocamos el cabezal para que se forme una costra crujiente.

Desmoldar y servir.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL.

Cocemos las patatas y las zanahorias con agua con sal y cuando estén templadas las estrujamos. Envolvemos el huevo, el popurrí de pimientas y el orégano.

En una sartén con un poquito de aceite pochamos la cebolla picada en brunoise y el ajo. Lo incorporamos a la masa.

Forramos un molde apto para horno con papel y extendemos la mitad de la masa; colocamos encima el queso y el jamón york y tapamos con la otra mitad de  la mezcla de patatas y zanahoria.

Precalentamos el horno a 180º, solo la parte de abajo encendida y entramos el pastel, durante 40 minutos. Una vez pasado este tiempo, untamos la parte de arriba con aceite de oliva y echamos pan rallado, ponemos el gratinador hasta que se forme una  costra crujiente.