miércoles, 22 de febrero de 2017

TORTILLA DE PATATAS Y PAN CON QUESO SIN LACTOSA EN GME, F y G y TRADICIONAL:

INGREDIENTES:
  •  4 huevos
  • 2 patatas medianas
  •  50 grs de pan del día anterior
  • 1 puñadito de queso para fundir, sin lactosa
  •  2 cdas soperas de tomate frito, casero mejor
  •  ¼ de una cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Orégano (opcional)



MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Picamos la cebolla en brunoise y las patatas a cuadraditos pequeños.
Ponemos el pan a remojo en agua.
Echamos el aceite en la cubeta en función plancha 140º, echamos la cebolla y la pochamos. Cuando esté pochadita añadimos las patatas y dejamos que se doren.
Escurrimos el pan y desmenuzado lo echamos a la cubeta y dejamos que se fría unos minutos.
Añadimos la sal y cancelamos menú.
Batimos los huevos en un bol ( yo suelo batir antes las claras hasta que esté espumosas y después echo las yemas )
Incorporamos a los huevos las patatas junto con el pan, el queso y el tomate frito. Si quisiéramos orégano, también lo mezclaríamos ahora.
Ponemos en una cubeta limpia aceite y echamos la mezcla de la tortilla y programamos en el modelo G, menú pastel, 140º, cuatro minutos por cada lado. Para los modelos E y F, pondremos menú horno, misma temperatura, mismo tiempo.
Si no os atrevéis a dar la vuelta, programaremos igual y después tapa horno, 170º hasta que esté doradita por encima.


MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Picamos la cebolla en brunoise y las patatas a cuadraditos pequeños.
Ponemos el pan a remojo en agua.
Echamos el aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos la cebolla y la pochamos. Cuando esté pochadita añadimos las patatas y dejamos que se doren.
Escurrimos el pan y desmenuzado lo echamos a la sartén y dejamos que se fría unos minutos.
Añadimos la sal y cancelamos menú.
Batimos los huevos en un bol (yo suelo batir antes las claras hasta que esté espumosas y después echo las yemas)
Incorporamos a los huevos las patatas junto con el pan, el queso y el tomate frito. Si quisiéramos orégano, también lo mezclaríamos ahora.

Ponemos aceite en una sartén y cuajamos la tortilla.