sábado, 16 de julio de 2016

TÜL PERDE TATLISI ( PASTEL TURCO ) EN OLLAS GME Y GMF y TRADICIONAL

Ingredientes para la tarta
  • Masa filo
  • Almendra a cuadritos
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche
  • 1 cta de maicena
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • Para el almíbar:
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 200 ml de agua


MODO DE HACERLO EN OLLAS:

Ponemos en la cubeta una base de silicona .
Extendemos una a una las hojas de masa  masa filo, echamos almendras en cuadritos, las plegamos en modo abanico y las vamos colocando en la cubeta, encima de la base de silicona,  hasta cubrir completamente la base.
Echamos por encima la mantequilla derretida y ponemos la tapa horno a 200º hasta que esté dorada la masa filo
En un bol batimos los huevos con la leche y  el azúcar y la maicena desleída en la leche y lo echamos encima de la masa filo.  Tapamos la olla, con la válvula abierta  y sin cerrar ( giramos izquierda y de nuevo a la derecha la tapa) menú horno, 140º  , 20 minutos.
Cuando acabe sacamos la cubeta y dejamos dentro la tarta.
Ponemos otra cubeta con el agua y el azúcar para el almíbar y dejamos cocer, menú guiso 140º tapa abierta y removiendo hasta que coja consistencia, cuando esté, lo echamos encima de la tarta. Dejamos enfriar dentro de la cubeta y desmoldamos. ( Adaptada de un video de internet)


MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Ponemos en un molde de unos 22 cm una base de silicona.
Extendemos una a una lal hojas de masa masa filo, echamos almendras en cuadritos, las plegamos en modo abanico y las vamos colocando en la cubeta, encima de la base de silicona,  hasta cubrir completamente la base.
Echamos la mantequilla  derretida por encima y metemos en el horno, solo gratinador, hasta que esté dorada la masa.
En un bol batimos los huevos con la leche y  el azúcar y la maicena desleída en la leche y lo echamos encima de la masa filo.  Metemos en el horno, sólo calor por abajo, 180º unos 25/30 minutos, hasta que esté cuajado lo que echamos en la tarta.

Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar y lo echamos encima de la tarta. Dejamos enfríar y desmoldamos.