MACARRONES CON CARNE AL COÑAC SIN COCCIÓN PREVIA EN GME, F , G Y TRADICIONAL

Ingredientes:

• 250 grs de carne picada
• 400 grs de macarrones
• ¼ de una cebolla picada en brunoise
• Aceite de oliva
• Un chorreoncito de coñac
• 800 grs de tomate triturado
• Sal
• Pimienta negra molida
• Agua

MODO DE HACERLO EN OLLAS :

Ponemos en la cubeta el aceite, función plancha 140º y cuando esté caliente echamos la cebolla, pochamos y añadimos la carne, salpimentamos y doramos. Cuando esté dorada, echamos el coñac, dejamos que evapore el alcohol y  cancelamos menú.

Añadimos el tomate, removemos y programamos menú freír, 160º, 10 minutos, válvula cerrada. Al acabar despresurizamos.

Agregamos los macarrones, removemos y añadimos agua al ras de los macarrones (alrededor de 175 ml ), y envolvemos bien.

Programamos menú turbo, 140º, 6 minutos. Despresurizamos manualmente,  removemos y dejamos reposar unos minutos dentro de la cubeta.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Ponemos en la cazuela el aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla y pochamos, añadimos la carne, salpimentamos y  doramos.

Cuando esté hecha la carne, añadimos el coñac y los tomates y dejamos que se  sofría el tomate.

Calentamos el agua  a punto de ebullición

Ponemos en una fuente para horno los macarrones, añadimos la carne con el tomate y removemos bien. Añadimos el  agua y ponemos al horno, precalentado a 200º y solo con calor abajo durante 30 minutos  aproximadamente y veamos que los macarrones absorbieron el líquido.