SOPA DE VERDURAS CON ALMEJAS en GME , F Y G y TRADICIONAL

Ingredientes:

• 250  grs de acelgas
• 3  zanahoria
• 250 grs de repollo
• 2 puerros
• 500 grs de almejas
• Aceite de oliva
• Pimentón de la Vera, dulce
• Sal
• Dos ajos
• Dos o tres bolitas de pimienta negra
• Pan de pueblo, para los picatostes

MODO DE HACERLO EN OLLAS:

Ponemos las almejas con agua y sal para que suelten la tierra ,  mientras vamos haciendo la sopa

Cortamos las verduras en juliana o en cuadritos pequeños.

Ponemos aceite en la cubeta y freímos los picatostes, reservamos

En el mismo aceite doramos los ajos con su cascara (sólo hacemos una rajita en cada uno de ellos) y reservamos también, echamos las verduras y el repollo y rehogamos, cancelamos menú.

 Echamos el agua (justo para cubrir las verduras ) y los ajos machados con la sal y un par de bolitas de pimienta negra.

Programamos menú guiso, ½ presión, 140º, ocho minutos. Despresurizamos e incorporamos las almejas  y con la  tapa abierta la dejamos cocer tres o cuatro minutos ( según nos gusten más o menos hechas ) en menú lento 160º .

 Servimos con los picatostes espolvoreados con el pimentón

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Ponemos las almejas con agua y sal para que suelten la tierra ,  mientras vamos haciendo la sopa

Cortamos las verduras en juliana o en cuadritos pequeños.

Ponemos aceite en una cazuela  y freímos los picatostes, reservamos

En el mismo aceite doramos los ajos con su cascara (sólo hacemos una rajita en cada uno de ellos) y reservamos también, echamos las verduras y el repollo y rehogamos.

 Echamos el agua y los ajos machados con la sal y un par de bolitas de pimienta negra y dejamos cocer hasta que estén tiernas las verduras.

Incorporamos las almejas y dejamos cocer hasta que estén a nuestro gusto.

Servimos la sopa acompañada de los picatostes espolvoreados del pimentón.