CODORNICES AL PIMENTÓN EN GM E y F Y MODO TRADICIONAL.

Ingredientes ;

• Cuatro codornices
• 8 ajos laminados
• ½  cebolla
• 200 ml  de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharadas de tomate triturado
• Una rebanada de pan
• Sal
•  Pimienta negra
• Dos o tres hojas de laurel.
• Aceite de Oliva

MODO DE HACERLO EN OLLAS:

Ponemos aceite en la cubeta y en función freir,  freímos el pan y reservamos, doramos los ajos y reservamos también.  Salpimentamos las codornices,  las sellamos y  reservamos . Cancelamos menú.

En el mismo aceite y en función  plancha , pochamos la cebolla sin que llegue a tomar color. Cuando esté, echamos el pimentón y las dos cucharadas de tomate triturado. Incorporamos las codornices y las hojas de laurel  y las damos unas vueltas para que tomen el sabor. Mientras, en vaso de la turmix, trituramos el ajo frito , el pan y el vino y lo incorporamos a la olla. Cancelamos menú y programamos menú guiso, 8 minutos, 130º y media presión. Despresurizar al acabar. Si vemos que ha quedado demasiado líquida la salsa, ponemos mismo menú tapa abierta hasta que espese.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Doramos el pan en el aceite y reservamos, doramos los ajos y reservamos también, salpimentamos las codornices , las sellamos y reservamos.

En ese mismo aceite pochamos la cebolla hasta que tome un poco de color y echamos el pimentón y el tomate triturado; incorporamos las codornices y las hojas de laurel dejándolas unos minutos hasta que tomen color.

Mientras en el vaso de la túrmix, trituramos el ajo frito, el pan frito y el vino y lo incorporamos en la olla.  Echamos agua y dejamos cocer hasta que estén tiernas las codornices.