BIZCOCHO DE CIDRA O CABELLO DE ANGEL CON COBERTURA DE YOGUR EN GM E , GMF Y TRADICIONAL

Ingredientes para el bizcocho

• 6 huevos M
• 100 gr. de azúcar normal
• 100 gr. de azúcar moreno
•  100 ml. de nata para montar
• 60 ml. de aceite de girasol
• 250 gr. de cidra o cabello de ángel
• 200 gr. de harina
• 15 gr. de levadura ( Royal o Lidl )

Para la cobertura

• 100 ml. de nata para montar
•  4-5 cucharadas de yogur líquido natural
• 30 gr. de azúcar glas

MODO DE HACERLO EN OLLAS.

Para hacer la cobertura:

Con la nata fría montamos ésta, cuando esté montada incorporamos el azúcar y removemos, echamos el yogur y mezclamos hasta que esté todo integrado.

Para hacer el bizcocho:

Ponemos en un bol los dos tipos de azúcar y vamos mezclando con los huevos, de uno en uno, batiendo bien cada uno de ellos. Una vez batidos los seis huevos, echamos el aceite y lo mezclamos bien. Mezclamos después la mitad de la harina mezclada con la levadura . Cuando esté bien mezclada incorporamos la nata y seguimos moviendo. Echamos el resto de la harina y volvemos a mezclar hasta que nos quede una masa homogénea, es entonces cuando echamos la cidra y envolvemos con espátula o cuchara.

Ponemos papel de horno en la cubeta y engrasamos el papel y los laterales. Echamos la mezcla y horneamos 40 minutos a 140º, Dejamos reposar en la cubeta diez minutos después de terminar la cocción y desmoldamos. Cuando esté frío echamos la cobertura.

( Receta adaptada de cocinafamiliar.com)

MODO TRADICIONAL:

La elaboración del bizcocho la haremos igual.  Untaremos un molde con mantequilla  y echaremos la mezcla que meteremos en el horno precalentado unos 45 minutos. Pincharemos con una aguja antes de sacar .  Dejaremos en el molde unos 15 minutos antes de desmoldar y poner el glaseado.